Escasez mundial de cacao podría beneficiar a exportadores ticos
› consumidores optarían por un producto como el costarricense, cuya calidad es alta
Los exportadores de chocolates y otros productos derivados del cacao vislumbran una oportunidad para Costa Rica en medio de la escasez mundial de la semilla de este fruto, que ha causado un aumento de los precios cercana al 123% durante el último año.
Según participantes del sector y especialistas consultados por La Nación, la escasez no repercute en los precios del cacao producido en nuestro país ni en sus productos derivados, debido a la mayor especialización y a que estos precios se negocian a largo plazo. Donde podría haber un beneficio para la industria local es en la mayor demanda de algunos consumidores que prefieran el producto nacional ante el alza en opciones de menor calidad.
Juan Pablo Buchert, director ejecutivo de Nahua, empresa costarricense exportadora de cacao y chocolates, opinó que si los precios del chocolate de algunas cadenas internacionales aumentan y el producto costarricense no lo hace, algunos consumidores podrían preferir pagar un pequeño sobrecosto por un alimento de mayor calidad.
Pablo Gordienko, director ejecutivo de Macaw Kakau, empresa exportadora a mercados como Estados Unidos, Inglaterra y Suiza, opina que si el precio del cacao y, por ende, el de los chocolates de otras variedades a nivel mundial sigue aumentando, habrá una buena oportunidad para que nuevos consumidores prueben su producto, el cual es de menor volumen y está dirigido a un nicho específico.
El precio de la tonelada de cacao se cotizaba en $5.744, el 14 de febrero. Un año atrás estaba en $2.568, de acuerdo con los precios promedio diarios de la Organización Internacional del Cacao (ICCO).
Tanto Buchert como Gordienko coincidieron en que “el beneficio no será inmediato”, algo que confirmó Víctor Umaña, economista agrícola experto en comercio internacional, debido a que muchos de los acuerdos de venta suelen estar negociados con un precio establecido.
Según Buchert, aunque no se prevé un impacto inmediato por el aumento en los precios internacionales del cacao, si los precios se mantienen en ese nivel durante mucho tiempo, podría resultar en un incremento de los productos costarricenses cuando se negocien nuevas ventas.
En el 2023, Costa Rica exportó $16,13 millones en cacao y otros productos derivados, como manteca y pasta, así como chocolate y otras preparaciones alimenticias. El principal destino es Estados Unidos, que abarca 14% de las ventas al exterior, muestran los datos de la Promotora de Comercio Exterior (Procomer).
Si se considera solo la exportación de chocolates y preparaciones alimenticias con cacao, estas alcanzaron los $14,7 millones (91% de las ventas al exterior de cacao y sus derivados).
Producto de nicho. En Costa Rica, el 100% de la producción es de la variedad conocida como “fina de aroma”, más exclusiva que otros tipos como el cacao fino, el ordinario certificado o el ordinario, que es el que más se produce.
Sin embargo, Costa Rica produce volúmenes muy bajos en comparación con otros países, según Umaña.
El cacao fino de aroma es la variedad más exclusiva a nivel mundial, ya que se produce en menor cantidad; puede superar los $10.000 por tonelada, según la ICCO.
Umaña coincidió con Buchert en que los precios del cacao fino de aroma son más estables, independientemente de lo que suceda con otras variedades. El exportador y propietario de Nahua no espera que sus productos cambien mucho de precio en el corto plazo.
Gordienko dijo que sus barras de chocolate se venden en Estados Unidos a un precio mucho más alto que el producto de otros países, a unos $10 por barra, debido a que ofrece un producto orgánico, sostenible, elaborado con responsabilidad social y fino de aroma.
Según explicó, esto es valorado por algunos nichos del mercado en Estados Unidos y Europa, y añadió que hay una alta demanda en las costas del país norteamericano. Por este motivo, si otros chocolates suben más de precio, ve una oportunidad para que más clientes prefieran probar su producto.
Umaña señaló que en el mercado del cacao y el chocolate existe una tendencia mundial creciente en la demanda de productos con enfoque sostenible de la variedad fina de aroma, por lo que Costa Rica tiene una oportunidad, aunque aún produce volúmenes muy bajos.
Causas. Umaña explicó que en el oeste de África e Indonesia se produce el 70% del cacao a nivel mundial; sin embargo, esta zona afronta a condiciones climáticas adversas que limitan la producción.
Estas condiciones consisten en fuertes inundaciones y posteriormente un periodo de sequía, lo cual llevó a países como Ghana, uno de los principales productores, a detener las ventas futuras.
Kenneth Solano, especialista en Gestión de Proyectos y Agronegocios del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), explicó que la falta de oferta, el aumento en la demanda y la especulación en torno al precio del cacao es lo que elevó sus precios en el mundo.
Tanto Umaña como Solano señalaron que el precio podría mantenerse alto en los próximos meses y la demanda será estable.
Solano alertó de que el impacto local de la mejora en precios también se enfrenta con adversidades como intermediarios y otros participantes del mercado que podrían quedarse con los incrementos.