Fusión de sabores de Nigeria a Costa Rica
EL CHEF DAVID ‘BOYEJO OLUNEYE COMERCIALIZA SUS PRODUCTOS EN VARIOS LOCALES Y ADEMÁS IMPARTE CLASES DE COCINA
Los escenarios paradisiacos atrajeron a Costa Rica a David ‘Boyejo Oluneye, chef originario de Nigeria, especializado en técnicas francesas, con un estilo fusión.
En el país, comparte sus habilidades como un emprendedor más, impartiendo clases, como chef privado y comercializando sus productos en varios puntos.
Uno de ellos es la panadería Mocapan en Escazú, donde usted puede conseguir su pan de banano y zanahoria.
Mientras que en el Mercado Km0 en Avenida Escazú, ha colocado sus mermeladas en cuatro sabores. También prepara galletas y acaba de comenzar a producir algunos productos libres de gluten, entre ellos brownies.
Sus conocimientos no se quedan solo para él, actualmente da clases en Ambitec en el centro comercial Galería en Escazú.
“Trato de enseñarle a la gente métodos y técnicas de cocina a través de los cuales puedan crear excelentes platillos sin recetas, también trabajo como chef privado”, dijo.
Boyejo desde su natal Nigeria estuvo involucrado en la gastronomía, ahí el arroz y los frijoles son tan utilizados como en Costa Rica, por lo que los usa mucho, así como el pescado fresco y la gran variedad de frutas y vegetales que consigue aquí.
Sus estudios los realizó en gerencia inmobiliaria en la Universidad de Lagos, en Nigeria, y durante varios años se dedicó a ese campo; sin embargo, decidió cambiar a gastronomía para seguir su pasión.
“Decidí ir a Francia para obtener una educación profesional culinaria, y para trabajar apropiadamente”, añadió.
Eso lo llevó a la Gastronomicom Culinary Academy.
Su trayectoria incluye su trabajo en hoteles de Courchevel y Val-Thorens, así como en la Riviera Francesa.
A Costa Rica llegó en 2015 a disfrutar su luna de miel, enamorados de la locación él y su esposa renunciaron a sus trabajos en Francia y se instalaron en Sámara, Guanacaste.
Tras el fin de la temporada alta en esa zona, se trasladó a San José.