Recorrido histórico a través de la gastronomía le esperan en Turrialba
LA CHEF TATIANA CALVO HACE UN RECORRIDO POR LA TRAYECTORIA DE CASA TURIRE CON PLATOS EMBLEMÁTICOS COMO LA SOPA DE BANANO AL CURRY Y EL LOMITO EN SALSA DE HIGOS
Si está en busca de un destino para realizar unas cortas vacaciones y además quiere disfrutar de buena gastronomía, Turrialba es una excelente opción.
La chef Tatiana Calvo, Casa Turire, preparó un menú especial en el marco del 29 aniversario del hotel, en el cuál recreó a través de los platillos un recorrido histórico lleno de texturas y sabores.
Para el festejo Calvo creó tres menús, que recogen momentos significativos y elementos que los han distinguido a lo largo de su existencia.
Cada carta lleva título representativo, “Las Rojas”, que hace referencia a los dueños originales; “El Francés”, que es representativo de una chef de esta nacionalidad que estuvo varios años a cargo de la cocina y “El Presente”, que representa la oferta culinaria en este momento.
“Tratamos siempre de introducir producto local y lograr una buena combinación entre eso y el toque internacional. Contar la historia de Turire a través de la comida es un reto, son menús diferentes a los que usualmente trabajamos, pero sabemos que a mucha gente le gustará volver a probar los sabores de antes y esperamos poder llevarlos a ese mismo nivel”, comentó Calvo, quien hace dos años se integró al equipo de trabajo del espacio.
Para el menú “El Presente”, la chef incluyó platillos que ha identificado como los favoritos de los clientes, incorporando siempre ingredientes especiales y frescos, como los que toman de la huerta del hotel.
“Son platillos balanceados, equilibrados, que incorporan, por ejemplo, la salsa de higos para el lomito de cerdo que siempre atrae, así como ensalada de la casa con productos frescos y dos infaltables como son el helado de caña que solo acá lo consiguen y para el café, un delicioso queque de higos”, contó.
“Las Rojas” ofrece sopa de banano al curry, coctel de camarones, penne al vodka, rollo de carne con jamón y queso y pie de manzana, entre otras deliciosas opciones.
Mientas que “El Francés”, incluye un gazpacho de tomate, rollo de pollo al estilo caribeño, medallón de lomito envuelto en tocineta, entre otros.