ENTREVISTA
¿En qué consiste “Destino Escalante”?
La Cámara de Comercio está en un proceso de reestructuración. Buscamos relanzar Barrio Escalante como una marca, bajo el concepto “Destino Escalante”.
Estamos trabajando un sitio web y una app con información de los restaurantes, promociones y actividades. Una vez que estemos con el proceso listo yo diría que podemos llegar a ser entre 30 y 35 asociados.
¿Cómo percibe el clima social y económico en Escalante en 2021?
En general se siente un ambiente positivo, con esperanza. Los comercios se están reactivando poco a poco. Espero que con la apertura de fronteras empiece a aumentar el turismo.
¿Cómo han enfrentado los restaurantes de la zona la pandemia?
La mayoría de restaurantes se vio obligado a reducir costos y re negociar compromisos. Por otro lado, para aumentar ingresos el enfoque ha sido reforzar el canal de ventas por exprés.
¿Qué lección le deja esta pandemia?
Aquí no es echarnos a morir, el tema es la reinvención. La industria está cambiando y va a seguir cambiando, es más una revolución tecnológica en la industria de los restaurantes, era algo que iba a pasar, pero se nos adelantó.
Usted es uno de los empresarios que decidieron emprender ¿Qué los llevó a lanzarse con el proyecto de Burger Brothers?
Vimos la oportunidad de un modelo con costos más eficientes, en época donde algunos negocios están cerrados por la contracción económica o por temas sanitarios.
Por eso apostamos por un restaurante virtual.