Cafeoteca en Escalante: biblioteca de café, centro de cata y espacio de aprendizaje por Camille Ratton
LA CAFETERÍA DE ESPECIALIDAD SE PREPARA PARA EXPORTAR
El proyecto Cafeoteca en Escalante tomó fuerzas y se transformó en un proyecto integral listo para exportar nueve productos en plataformas como Amazon y su propia página, comentó Camille Ratton, directora general.
¿Cuáles son las novedades de Cafeoteca?
El año pasado fuimos merecedores de fondos de Procomer y Fundes como parte del Plan Alivio, este año gracias al apoyo, logramos dar inicio a la etapa de exportación, con nueve productos que estarán en plataformas como Amazon y nuestra página web.
Además, estamos cambiando todo el empaque de nuestro café localmente.
Ofreciendo no solo café en bolsa en grano o molido sino también nuestro producto más nuevo. La caja de degustación de café en monodosis.
¿Qué ofrecen a sus visitantes?
Ofrecemos más de 25 cafés diferentes, con variedades botánicas, procesos y métodos de preparación muy variados, lo que nos conviene en la única biblioteca de café, centro de cata, espacio de aprendizaje y conocimiento de este tipo.
Esos mismos cafés, también los ofrecemos en paquete para compra en presentación de 340gr.
Pronto con el mismo empaque que para exportación.
¿En cuanto a la experiencia?
Cafeoteca es un espacio para el disfrute del café, además de ser plataforma de conocimiento y aprendizaje.
Nuestro espacio físico es amplio, seguro y cómodo.
Las instalaciones se han ampliado ya que estamos físicamente donde estaba ubicado el restaurante Kalú, del cual heredamos la cocina y su equipo de trabajo.
Además del café ¿Cuentan con un menú de comida?
Contamos con un menú amplio de desayuno, almuerzo y café. Donde destacan postres deliciosos, panadería, ensaladas, platos fuertes variados.
Además de un catálogo de productos del Deli por encargo, ofrecemos un menú Keto con el aval de Kilosophy y un menú de niños balanceado y delicioso.
Una de las novedades son las cajitas de monodosis ¿Por qué es atractivo para el consumidor?
Permiten ofrecer una degustación de los ocho cafés, conocer perfiles completamente diferentes, y así entender un poco más del café de Costa Rica, al interior de la caja viene un desplegable con detalles de cada zona, particularidades, perfil de taza, altura y demás detalles que hacen la experiencia más completa.
¿Cómo hacen la selección de sus cafés?
Todos nuestros cafés provienen de micro lotes, fincas manejadas por familias y con calidad altísima.