Sabrosa miel de ayote
Nada más vean la delicia que les traigo hoy.
De verdad que este es unos de los postres más deliciosos que tenemos en vísperas de la época que se avecina, es decir, Semana Santa.
Esta miel quien me la enseñó a hacer fue mi abuelita, ella con mucha paciencia me dijo una vez cómo ella la hacía y yo paso a paso me aventuré a cocinarla solita.
En el camino aprendí que es mejor cocinar el ayote con la cáscara pues se cocina muy rápido y se puede deshacer, también que el sabor que le dan las especias como canela y clavo de olor no se los podemos eliminar porque le da un sabor muy, muy rico.
Me gusta colocarle agua para cocinar porque me queda menos dulce, pero si le ponemos jugo de naranja natural queda también delicioso.
Este es un postre apenas para sacar de antojos, lo que nos sobra lo podemos guardar en la refrigeradora en un recipiente con tapa.
La miel de ayote sabe increíble servida sola o mejor si lo acompaña con una bolita de helados, hágala en casa, es muy fácil, y luego me cuenta cómo le fue.
Ingredientes
½ kilo de ayote sazón
1 taza de agua o jugo de naranja
3 clavos de olor
2 astillas grandes de canela Media tapa de dulce
Preparación
Corte el ayote en trozos, pueden ser grandes o medianos, no es necesario quitar las semillas o pelarlo; en mi caso yo solo elimine las semillas.
Coloque la tapa de dulce en una ollita con un poco del agua o jugo para que se deshaga, agregue las astillas de canela y el clavo de olor.
Agregue el resto del agua y deje cocinar en temperatura media por unos 30 minutos o un poco más, hasta que el ayote esté suave.
Deje enfriar y sirva al gusto. ¡Buen provecho a todos!
Candy Zamora Montoya, chef pastelera profesional en Centro gastronómico Candy. Teléfono: 2260-6192 o al 7019-1534. ventas@ quequescandy.com www.quequescandy.com Facebook: Centro Gastronómico Candy