Pan de rompope y fruta macerada
Iniciando este mes festivo, les traigo un pancito simplemente delicioso, realizado con rompope típico de estas fechas.
Esta receta es elaborada con harina especial para pan, por eso quedará mas esponjoso; si no sabe qué marca usar, escríbame y con gusto le oriento.
Recuerde que un muy buen amasado dará como resultado un pan de primera, se puede tardar hasta unos 10 a 12 minutos.
El reposo es importante, debe dejarla por una hora antes de hornear, así quedará mucho mejor.
A disfrutar de estas fe
chas.
Ponemos la harina en el tazón de la batidora, luego agregamos la levadura; al ser instantánea no necesitamos colocarla al liquido antes, mezclar muy bien.
Luego agregamos la sal y el azúcar, batimos por un minuto con el gancho (todo este proceso se puede hacer a mano), después agregamos los huevos, el rompope y finalmente el agua.
Vamos a dejar que se mezcle muy bien por unos minutos, colocamos después la grasa y dejamos batir hasta que tenga una muy buena textura, de último ponemos la fruta macerada.
Según la calidad de la harina y el peso de los huevos será la cantidad de harina que terminaremos colocando: es por ello que si requiere poner más no hay problema hasta lograr una textura manejable.
Hacer las formas deseadas y dejar fermentar o crecer por 1 hora, luego barnizar con huevo y hornear por unos 25 minutos a 350 grados F.
Saque, deje enfriar, coloque azúcar en polvo encima y listo para tomar cafecito.
Candy Zamora Montoya, Candy Academia y Tienda, teléfono: 22606192, Whatsapp: 70191534 Facebook: Chef Candy Academia y Tienda