Miel de abeja de las ferias es “puro paquete”
Un estudio de la Universidad Nacional (UNA) demostró que la gran mayoría de la miel de abeja que se vende en las ferias del agricultor de la Gran Área Metropolitana (GAM), es puro paquete, “pura azúcar”, como decían los abuelos de la miel de abeja adulterada.
Diana Osorno Fallas, de la IX generación de la Maestría en Apicultura Tropical, realizó su trabajo final de graduación sobre un diagnóstico de la calidad de la miel de abejas Apis mellifera comercializadas en ferias del agricultor de la GAM.
“Los estudios demuestran, asegura la estudiante Osorno, que cerca del 80% del contenido de la miel son azúcares, y su calidad se determina mediante características físicas como olor, sabor, textura y el tipo de cristalización, que depende del grado de madurez y la concentración de azúcares”, dice la UNA.
Se realizaron 15 muestras compradas en feria del agricultor de Poás, Atenas y Alajuela centro, Santo Domingo, San Isidro y Heredia centro, Santa Ana, Pavas, Plaza Víquez, Escazú, San Pedro, Curridabat, Desamparados y La Unión y Cartago centro.
”Solo cuatro muestras, que representan el 27% del total, cumplen con los parámetros de calidad establecidos por la normativa nacional e internacional”, establece el estudio.
Retiro. Contactamos a la dirigencia de la Junta Nacional Ferias del Agricultor para que nos dieran un criterio sobre este tema de la miel de abeja adulterada, que se venden en las ferias, y don Gerardo Tencio nos dijo que es importante que el Ministerio de Salud tome medidas con pruebas para que quien venda miel adulterada sea retirado.