De hongos
PARA ESTOS DÍAS LLUVIOSOS, A CUALQUIER HORA DEL DÍA NOS CAE MUY BIEN UNA CREMA O UNA SOPITA BIEN CALIENTE, NOS LLENA DE ENERGÍA Y NOS ANIMA EL ALMA. POR ESO, NO LO PIENSE MUCHO Y A COCINAR SE HA DICHO...
Ingredientes:
• 20 g de hongos porcini
deshidratados
• 1 taza de leche
• cdita. de mantequilla
• 1 cebolla picada finamente • 300 g de champiñones frescos • 2 dientes de ajo finamente
picados
• 1 hoja de a laurel
• tomillo fresco
• 1 taza de fondo (caldo)
de vegetales
• ½ taza de crema dulce
• sal y pimienta al gusto
• pan para acompañar
Preparación:
1. Remoje los hongos porcini en la leche para que aromatice la leche.
2. En una olla, agregue una cucharada de mantequilla y sofría la cebolla y el ajo. Añada los champiñones, la hoja de laurel y el tomillo fresco, cocine y cristalice todo.
3. Incorpore la leche con el porcini y el caldo de vegetales. Cocine hasta que hierva.
4. Retire unos cuantos hongos cocinados para decoración, y licue muy bien todo lo demás. Devuelva el licuado y deje que hierva suavemente, agregue la crema dulce y rectifique la sazón. 5. Sirva y decore con hongos, tomillo fresco y acompañe con pan tostado.