De frito caribeño con yuca y chorizo

Ingredientes:

• 2 kg de yuca pelada, bien lavada,

picada en cubos grandes

• ½ kg de chorizo hervido en trozos • 1 cebolla en juliana

• 1 chile dulce en juliana

• ½ chile panameño picado

• ½ barra de mantequilla

• 2 dientes ajo picados

• ½ taza crema dulce

• 1 pizca de comino

• sal al gusto Preparación:

1. En suficiente agua con sal al gusto, cocine la yuca, no debe quedar ni muy dura ni muy suave (al dente). 2. Retire la yuca,

escúrrala y resérvela.

3. En un sartén, sofría el chorizo con la cebolla, el chile dulce, el chile panameño, el ajo y la mantequilla. Cocine hasta que todo se dore.

4. Agregue la yuca, revuelva lentamente, agregue la crema dulce, la pizca de comino y la sal.

5. Reduzca la temperatura y siga revolviendo hasta que todo esté mezclado y listo para servir.