De fri­to ca­ri­be­ño con yu­ca y cho­ri­zo

Sabores - - Cocina Casera -

In­gre­dien­tes:

• 2 kg de yu­ca pe­la­da, bien la­va­da,

pi­ca­da en cu­bos gran­des

• ½ kg de cho­ri­zo her­vi­do en tro­zos • 1 ce­bo­lla en ju­lia­na

• 1 chi­le dul­ce en ju­lia­na

• ½ chi­le pa­na­me­ño pi­ca­do

• ½ ba­rra de man­te­qui­lla

• 2 dien­tes ajo pi­ca­dos

• ½ ta­za cre­ma dul­ce

• 1 piz­ca de co­mino

• sal al gus­to Pre­pa­ra­ción:

1. En su­fi­cien­te agua con sal al gus­to, co­ci­ne la yu­ca, no de­be que­dar ni muy du­ra ni muy sua­ve (al den­te). 2. Re­ti­re la yu­ca,

es­cú­rra­la y re­sér­ve­la.

3. En un sar­tén, so­fría el cho­ri­zo con la ce­bo­lla, el chi­le dul­ce, el chi­le pa­na­me­ño, el ajo y la man­te­qui­lla. Co­ci­ne has­ta que to­do se do­re.

4. Agre­gue la yu­ca, re­vuel­va len­ta­men­te, agre­gue la cre­ma dul­ce, la piz­ca de co­mino y la sal.

5. Re­duz­ca la tem­pe­ra­tu­ra y si­ga re­vol­vien­do has­ta que to­do es­té mez­cla­do y lis­to pa­ra ser­vir.

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