Pollo achotado envuelto en hojas de plátano

Ingredientes:

• ½ cebolla pequeña

• 2 dientes de ajo

• 1 tallo pequeño de apio

• 3 hojas de culantro coyote

• 2 muslos de pollo enteros, sin piel • 1 ramita de tomillo

• 5 semillas de culantro

• ¹⁄₈ de cdita. de achiote

• 1 cdita. de margarina

• 1 cda. de miel de tapa de dulce

• ¹⁄₈ de cdita. de sal

• 1 hoja de plátano grande soasada Sopas, picadillos, tamales, tortillas, atoles, aparecen dentro de la gran lista de preparaciones que se incluyen dentro de la comida casera, cuya principal característica es que fueron consumidos en la infancia, elaborados por sus familiares cercanos con recetas heredadas de generaciones pasadas, o bien con combinaciones innovadoras que surgieron de ingredientes disponibles en la casa. Preparación:

1. Pique finamente la cebolla,

el ajo, el apio y el culantro.

2. Adobe el pollo con la sal, la miel, el tomillo, los olores, el achiote y el aceite.

3. Cubra una bandeja

con la hoja de plátano.

4. Coloque el pollo adobado, y cubra

con otra hoja de plátano.

5. Hornee el pollo a 360ºF (180ºC) durante 35 minutos, o hasta que se cocine y se dore. Alimentos caracterizados por un sabor único dado por una selección cuidadosa de ingredientes naturales, y una elaboración sencilla o compleja, que también refleja el deseo de cocinar, dedicar su tiempo a seleccionar ciertos productos alimenticios y cocinarlos de determinada manera, y de compartirlos con los seres queridos.

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