Po­llo acho­ta­do en­vuel­to en ho­jas de plá­tano

Sabores - - Cocina Casera -

In­gre­dien­tes:

• ½ ce­bo­lla pe­que­ña

• 2 dien­tes de ajo

• 1 tallo pe­que­ño de apio

• 3 ho­jas de cu­lan­tro co­yo­te

• 2 mus­los de po­llo en­te­ros, sin piel • 1 ra­mi­ta de to­mi­llo

• 5 semillas de cu­lan­tro

• ¹⁄₈ de cdi­ta. de achio­te

• 1 cdi­ta. de mar­ga­ri­na

• 1 cda. de miel de ta­pa de dul­ce

• ¹⁄₈ de cdi­ta. de sal

• 1 ho­ja de plá­tano gran­de so­asa­da So­pas, pi­ca­di­llos, ta­ma­les, tor­ti­llas, ato­les, apa­re­cen den­tro de la gran lis­ta de pre­pa­ra­cio­nes que se in­clu­yen den­tro de la co­mi­da ca­se­ra, cu­ya prin­ci­pal ca­rac­te­rís­ti­ca es que fue­ron con­su­mi­dos en la in­fan­cia, ela­bo­ra­dos por sus fa­mi­lia­res cer­ca­nos con re­ce­tas he­re­da­das de ge­ne­ra­cio­nes pa­sa­das, o bien con com­bi­na­cio­nes in­no­va­do­ras que sur­gie­ron de in­gre­dien­tes dis­po­ni­bles en la ca­sa. Pre­pa­ra­ción:

1. Pi­que fi­na­men­te la ce­bo­lla,

el ajo, el apio y el cu­lan­tro.

2. Ado­be el po­llo con la sal, la miel, el to­mi­llo, los olo­res, el achio­te y el acei­te.

3. Cu­bra una ban­de­ja

con la ho­ja de plá­tano.

4. Co­lo­que el po­llo ado­ba­do, y cu­bra

con otra ho­ja de plá­tano.

5. Hor­nee el po­llo a 360ºF (180ºC) du­ran­te 35 mi­nu­tos, o has­ta que se co­ci­ne y se do­re. Ali­men­tos ca­rac­te­ri­za­dos por un sa­bor úni­co da­do por una se­lec­ción cui­da­do­sa de in­gre­dien­tes na­tu­ra­les, y una ela­bo­ra­ción sen­ci­lla o com­ple­ja, que tam­bién re­fle­ja el de­seo de co­ci­nar, de­di­car su tiem­po a se­lec­cio­nar cier­tos pro­duc­tos ali­men­ti­cios y co­ci­nar­los de de­ter­mi­na­da ma­ne­ra, y de com­par­tir­los con los se­res que­ri­dos.

Pa­sa pág. 36

Newspapers in Spanish

Newspapers from Costa Rica

© PressReader. All rights reserved.