Queque de ayote

Ingredientes:

• 6 huevos

• 1 ½ tazas de azúcar

• 1 ½ barras de margarina a temperatura

ambiente

• 4 tazas de harina de trigo

• 2 cditas. de polvo de hornear

• ¼ de taza de jugo de naranja

natural

• 1 taza de puré de ayote sazón

• ½ cdita. de esencia de vainilla

• ½ cdita. de ralladura de naranja

Preparación:

1. Bata los huevos y agregue poco

a poco el azúcar y la margarina.

2. Cierna la harina y el polvo de hornear. 3. Incorpore la harina a la mezcla de huevos, alternando con el jugo de naranja.

4. Agregue el puré de ayote sazón, la vainilla y la ralladura de naranja, y mezcle.

5. Precaliente el horno a 390ºF (180ºC).

6. Vierta la mezcla en un molde refractario previamente engrasado y enharinado. Hornee el pudín por aproximadamente 30 minutos, hasta que se dore. 7.