De po­llo achio­ta­do a las hier­bas con agua­ca­te y ja­la­pe­ños

Sabores - - Cocina Casera -

In­gre­dien­tes:

• 1 po­llo en­te­ro pe­que­ño, co­ci­do al va­por en agua con hier­bas y ve­ge­ta­les

• 1 ce­bo­lla mo­ra­da, en ju­lia­na

• 1 cda. de acei­te de oli­va

• 2 cdas. de achio­te en pas­ta

o líquido

• 1 rollo de cu­lan­tro pi­ca­do

• 1 cda. de oré­gano fres­co

• 1 ra­mi­ta de to­mi­llo fres­co

• 1 cda. de sal­sa de so­ya

• 1 piz­ca de azú­car

• el ju­go de 1 li­món

• sal y pi­mien­ta ne­gra al gus­to

Pa­ra acom­pa­ñar:

• agua­ca­te, tor­ti­lla y ja­la­pe­ños

Pre­pa­ra­ción:

1. Con el po­llo en­te­ro ya co­ci­do, me­che la car­ne con la ayu­da de te­ne­do­res o con las ma­nos con guan­tes, con cui­da­do de no in­cluir hue­sos. Re­ser­ve.

2. En un sar­tén, a fue­go me­dio, co­ci­ne la ce­bo­lla

en el acei­te has­ta que se cris­ta­li­ce.

3. Agre­gue el achio­te en pas­ta o líquido

y di­suel­va muy bien con la ce­bo­lla has­ta uni­fi­car. 4. Aña­da el cu­lan­tro, las hier­bas, la so­ya,

el li­món y el azú­car y mez­cle bien has­ta di­sol­ver. 5. Sal­pi­mien­te al gus­to e in­cor­po­re el po­llo me­cha­do

a es­ta mez­cla.

6. Re­mue­va bien y ajus­te sa­bo­res, Sir­va con tor­ti­llas

con los ja­la­pe­ños y las ro­da­jas de agua­ca­te.

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