De lo­mi­to de res a la pa­rri­lla­da con cu­lan­tro fres­co y pi­ña asa­da

Sabores - - Cocina Casera -

In­gre­dien­tes:

• 1 lo­mi­to de res en­te­ro

de al me­nos 500-700 g

• acei­te de oli­va pa­ra pa­rri­llar

• sal de ro­ca o sal grue­sa pa­rri­lle­ra • pi­mien­ta ne­gra que­bra­da

• 8 ro­da­jas de pi­ña me­dia­nas • cu­lan­tro fres­co pa­ra ser­vir

Pa­ra ser­vir: • tor­ti­llas Pre­pa­ra­ción:

1. Pre­ca­lien­te una pa­rri­lla a fue­go al­to.

2. Pa­se el lo­mi­to por el acei­te de oli­va re­gu­lar y sal­pi­mién­te­lo muy bien, igual que las ro­da­jas de pi­ña.

3. Co­ci­ne la pi­ña a la pa­rri­lla has­ta que se do­re jun­to con el lo­mi­to, ro­tán­do­lo con­for­me sea ne­ce­sa­rio.

4. Al es­tar a tér­mino me­dio o a su gus­to, re­ti­re del fue­go y de­je re­po­sar unos mi­nu­tos an­tes de cor­tar.

5. Re­ti­re el co­ra­zón de la pi­ña

y cor­te en ti­ras.

6. Cor­te el lo­mi­to con­tra la fi­bra y acom­pa­ñe con la pi­ña asa­da so­bre tor­ti­llas. De­co­re con el cu­lan­tro.

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