Mar­ga­ri­ta en tor­ti­lla con sal­sa de to­ma­te fres­co y que­so mo­za­re­la

Sabores - - Cocina Casera -

In­gre­dien­tes:

• 1 pa­que­te de tor­ti­llas de maíz, cuan­to más grue­sas y gran­des, me­jor

• 2 ta­zas de que­so mo­za­re­la

(o si­mi­lar) ra­lla­do, pa­ra gra­ti­nar • 1 ½ ta­zas de sal­sa de to­ma­te

fres­co

• al­baha­ca fres­ca pa­ra de­co­rar

(chif­fo­na­de)

La sal­sa:

• 3 ajos tri­tu­ra­dos

• 1 cdas. de acei­te de oli­va

• 1 cda. de man­te­qui­lla

• 2 cda. de hier­bas mix­tas se­cas • 1 ½ ta­zas de to­ma­tes en la­ta

(pe­la­dos o pi­ca­dos)

• 1 cdi­ta. de sal­sa de so­ya

• 1 cd­ta. de vi­na­gre bal­sá­mi­co

• 1 piz­ca de azú­car

• ½ cdi­ta. de sal

• pi­mien­ta ne­gra al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

La sal­sa:

1. En un sar­tén, a fue­go me­dio, co­ci­ne el ajo en el acei­te y la man­te­qui­lla has­ta que em­pie­ce a ca­ra­me­li­zar­se, con cui­da­do de no que­mar­lo.

2. Agre­gue las hier­bas mix­tas y co­ci­ne unos se­gun­dos pa­ra lue­go agre­gar el to­ma­te en la­ta.

3. In­cor­po­re la so­ya, el bal­sá­mi­co, el azú­car, la sal y la pi­mien­ta y mez­cle muy bien.

4. Li­cue o pro­ce­se la sal­sa y de­vuel­va al sar­tén a fue­go ba­jo. Ajus­te sa­bo­res y re­ser­ve. La piz­za:

1. Pre­ca­lien­te horno a 350ºF (175ºC). 2. En una tor­ti­lla gran­de, co­lo­que de dos a tres cu­cha­ra­das de la sal­sa, en el fon­do, y es­par­za muy bien.

3. Co­lo­que el que­so ra­lla­do so­bre es­ta sal­sa de ma­ne­ra uni­for­me en to­da la su­per­fi­cie. Si el horno lo per­mi­te, pue­de mon­tar va­rias a la vez.

4. Co­lo­que en un mol­de ex­ten­di­do y hor­nee por 5 o 6 mi­nu­tos has­ta que se tues­te.

5. Re­ti­re y par­ta en 6 porciones y

de­co­re con la al­baha­ca fres­ca.

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