De pal­mi­to con ajo asa­do y hi­no­jo sal­tea­do

Sabores - - Cocina Casera -

In­gre­dien­tes:

• 1 ca­be­za de ajo

• sal y pi­mien­ta

• acei­te de oli­va

• ½ ta­za de hi­no­jo pi­ca­do fi­na­men­te • 1 ce­bo­lla

• 1 tallo de pue­rro

• 2 ta­zas de cal­do de po­llo o agua

• 3 ta­zas de pal­mi­to fres­co

cor­ta­do en cu­bi­tos

. ¼ de ta­za de cre­ma dul­ce • ce­bo­llino fi­na­men­te pi­ca­do

pa­ra acom­pa­ñar

• cru­to­nes pa­ra acom­pa­ñar

Pre­pa­ra­ción:

1. En­vuel­va una ca­be­za de ajo en alu­mi­nio y agre­gue sal, pi­mien­ta y acei­te de oli­va. Lle­ve a un horno ca­lien­te has­ta que se ase el ajo.

2. Re­ti­re de la cás­ca­ra y re­ser­ve.

3. En un sar­tén, vier­ta un po­qui­to de acei­te de oli­va y sal­tee el hi­no­jo. Agre­gue sal y re­ser­ve.

4. En una olla, co­lo­que un cho­rri­to de acei­te y so­fría la ce­bo­lla y el pue­rro pi­ca­do. Pa­sa­dos unos mi­nu­tos, agre­gue el pal­mi­to y la mi­tad del ajo asa­do.

So­fría unos mi­nu­tos y aña­da el cal­do de po­llo.

5. Co­ci­ne has­ta que hier­va y el pal­mi­to es­té sua­ve. Li­cue y pro­ce­se. Re­gre­se el li­cua­do a la olla y co­ci­ne nue­va­men­te. Si que­da muy es­pe­so, pue­de agre­gar más cal­do o agua.

6. Agre­gue el ¼ de ta­za de cre­ma dul­ce y rec­ti­fi­que la sa­zón.

7. Sir­va y de­co­re con ce­bo­llino pi­ca­do, el hi­no­jo sal­tea­do

en man­te­qui­lla y cru­to­nes.

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