De ar­ve­jas ama­ri­llas con to­ci­ne­ta

Sabores - - Cocina Casera -

In­gre­dien­tes:

• acei­te de oli­va

• 100 g de to­ci­ne­ta

• 1 ce­bo­lla fi­na­men­te pi­ca­da

• 3 dien­tes de ajo

• 1 ho­ja de lau­rel

• 1 tallo de apio

• 100 g de ar­ve­jas ama­ri­llas

• 3 ta­zas de cal­do de po­llo

• sal y pi­mien­ta

• to­ci­ne­ta tos­ta­da, pa­ra acom­pa­ñar • ce­bo­llino pi­ca­do fino

Pre­pa­ra­ción:

1. En una olla, vier­ta acei­te de oli­va y tues­te la to­ci­ne­ta. Aña­da la ce­bo­lla, el ajo pi­ca­do y co­ci­ne has­ta que se cris­ta­li­ce.

2. Agre­gue la ho­ja de lau­rel y el apio, so­fría unos mi­nu­tos. Aña­da las ar­ve­jas ama­ri­llas y agre­gue el cal­do de po­llo.

3. Co­ci­ne has­ta que las ar­ve­jas es­tén sua­ves. Re­ti­re del fue­go y li­cue.

4. De­vuel­va a la olla y lle­ve a

ebu­lli­ción nue­va­men­te.

5. Rec­ti­fi­que la sa­zón y sir­va.

6. Acom­pa­ñe con to­ci­ne­ta

tos­ta­da y ce­bo­llino pi­ca­do.

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