Arroz integral con uchuva

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz integral

• 4 tazas de agua

• 2-3 cdas. aceite

de oliva extra virgen

• ajo en polvo al gusto

• 3 hojas de laurel

• el jugo de 2 limones ácidos

sin semillas

• 2 hojas de plátano limpias

(la de tamal)

• sal del Himalaya y pimienta

negra recién molidas

• 1 taza de uchuvas cortadas

en mitades

• 3 cdas. de semillas de sésamo (ajonjolí) tostadas Preparación:

1. Prepare el arroz a su gusto, utilizando el aceite de oliva, el ajo en polvo, el laurel, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

2. Cuando tape la olla de la preparación del arroz, ponga primero la hoja de tamal para cubrir el arroz, para darle un sabor especial.

3. Una vez listo el arroz, retire la hoja y suéltelo con un tenedor.

4. Cuando esté suelto, agregue las uchuvas, delicadamente, trate de mezclarlas con el arroz.

5. Al final, esparza semillas de sésamo (ajonjolí) y sirva de inmediato. Se produce en Tierra Blanca, Pacayas, el Guarco y en la zona de Los Santos.