Con sa­bor a fru­ta

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Cos­ta Ri­ca es un pa­raí­so de las fru­tas. San­días, melones, pa­pa­yas, ca­ram­bo­las, fre­sas, li­mo­nes, pi­ñas, man­za­nas, ma­ra­cu­yás, ta­ma­rin­dos, uchu­vas, guayabas, man­gas y co­cos y mo­ras…

Una ofer­ta in­men­sa y muy di­ver­sa, pro­ve­nien­te de di­fe­ren­tes par­tes del país, y con una dis­po­ni­bi­li­dad de to­do el año. ¡Có­mo no apro­ve­char­la!

En la pre­sen­te edi­ción ex­plo­ra­mos las po­si­bi­li­da­des de los sa­bo­res de las fru­tas para que us­ted sal­ga a la fe­ria del agri­cul­tor el fin de se­ma­na y pon­ga ma­nos a la obra. Pro­cu­ra­mos que las re­ce­tas sean sen­ci­llas, in­no­va­do­ras y, por su­pues­to, de­li­cio­sas.

El me­nú abre con unas en­sa­la­das que re­de­fi­nen lo que sig­ni­fi­ca una en­sa­la­da de fru­tas. Con­ti­nua­mos con unos bo­ca­di­llos muy sen­ci­llos de pre­pa­rar, pe­ro su­ma­men­te ele­gan­tes, dig­nos de cual­quier ce­le­bra­ción y reunión.

La fru­ta tam­po­co se que­da fue­ra de los pla­tos prin­ci­pa­les: aquí le mos­tra­mos sal­sas y acom­pa­ña­mien­tos que las ca­san de ma­ne­ras su­ma­men­te in­tere­san­tes con las pro­teí­nas. Asi­mis­mo, es­ta­mos en ve­rano, y qué me­jor for­ma de ce­le­brar­lo que con una pa­rri­lla­da muy es­pe­cial. Tam­po­co de­ja­mos de la­dos los pa­nes, la re­pos­te­ría y los pos­tres, una tra­di­cio­nal for­ma de dis­fru­tar del sa­bor de las fru­tas.

Ha­blan­do de pa­nes: nos fui­mos de gi­ra por Zar­ce­ro, Alajuela, para dis­fru­tar de sus her­mo­sos pai­sa­jes y vi­si­tar la panificadora La Zar­ce­re­ña, re­co­no­ci­da por sus pro­duc­tos de cor­te ca­se­ro. Ha­bla­mos con ellos lle­nos de en­tu­sias­mo, ad­mi­ra­ción, y tam­bién con al­go de in­cre­du­li­dad: en tan so­lo 25 años, es­ta em­pre­sa pa­só de ser un es­fuer­zo per­so­nal de do­ña Pa­tri­cia Du­rán en la co­ci­na de su ca­sa a em­plear cer­ca de 300 per­so­nas; y es­to sin per­der su esen­cia ho­ga­re­ña. La re­ce­ta: tra­ba­jo du­ro, ilu­sión y ga­nas de in­no­var: una fór­mu­la para la vi­da.

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