Con sabor a fruta
Costa Rica es un paraíso de las frutas. Sandías, melones, papayas, carambolas, fresas, limones, piñas, manzanas, maracuyás, tamarindos, uchuvas, guayabas, mangas y cocos y moras…
Una oferta inmensa y muy diversa, proveniente de diferentes partes del país, y con una disponibilidad de todo el año. ¡Cómo no aprovecharla!
En la presente edición exploramos las posibilidades de los sabores de las frutas para que usted salga a la feria del agricultor el fin de semana y ponga manos a la obra. Procuramos que las recetas sean sencillas, innovadoras y, por supuesto, deliciosas.
El menú abre con unas ensaladas que redefinen lo que significa una ensalada de frutas. Continuamos con unos bocadillos muy sencillos de preparar, pero sumamente elegantes, dignos de cualquier celebración y reunión.
La fruta tampoco se queda fuera de los platos principales: aquí le mostramos salsas y acompañamientos que las casan de maneras sumamente interesantes con las proteínas. Asimismo, estamos en verano, y qué mejor forma de celebrarlo que con una parrillada muy especial. Tampoco dejamos de lados los panes, la repostería y los postres, una tradicional forma de disfrutar del sabor de las frutas.
Hablando de panes: nos fuimos de gira por Zarcero, Alajuela, para disfrutar de sus hermosos paisajes y visitar la panificadora La Zarcereña, reconocida por sus productos de corte casero. Hablamos con ellos llenos de entusiasmo, admiración, y también con algo de incredulidad: en tan solo 25 años, esta empresa pasó de ser un esfuerzo personal de doña Patricia Durán en la cocina de su casa a emplear cerca de 300 personas; y esto sin perder su esencia hogareña. La receta: trabajo duro, ilusión y ganas de innovar: una fórmula para la vida.