Frit­ta­ta de ka­le, hon­gos y que­so

Sabores - - Ingrediente Estrella -

In­gre­dien­tes:

• 3 cdas. de acei­te de oli­va

• 1 ta­za de hon­gos par­ti­dos en cuar­tos • 2 ta­zas de ka­le pi­ca­da grue­sa­men­te • 1 ce­bo­lla fi­na­men­te pi­ca­da

• 6 hue­vos ba­ti­dos

• sal y pi­mien­ta ne­gra al gus­to

• ½ ta­za de que­so mo­za­re­la

• ¼ de ta­za de que­so par­me­sano • na­ti­lla al gus­to para acom­pa­ñar • ce­bo­llino pi­ca­do al gus­to para acom­pa­ñar

• ca­ye­na en pol­vo al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

1. En un sar­tén an­ti­ad­he­ren­te, sal­tee los hon­gos con acei­te de oli­va. Dó­re­los, in­cor­po­re la ce­bo­lla pi­ca­da y, por úl­ti­mo, la ka­le pi­ca­da. Co­ci­ne muy bien, para que to­do que­de cris­ta­li­za­do. 2. Ba­je el fue­go y dis­tri­bu­ya muy bien los hon­gos y la ka­le so­bre to­do el sar­tén. Agre­gue los hue­vos ba­ti­dos ade­re­za­dos con sal y pi­mien­ta ne­gra.

3. Es­pol­vo­ree en­ci­ma el mo­za­re­la y el par­me­sano. Co­ci­ne a fue­go me­dio-ba­jo, con el sar­tén ta­pa­do, por unos 15 mi­nu­tos o has­ta que ha­ya cua­ja­do la mayor par­te de los hue­vos.

4. Tra­te, con mu­cho cui­da­do, de dar­le vuel­ta a la tor­ti­lla con la ayu­da de un pla­to, para do­rar el otro la­do. Tam­bién pue­de me­ter­lo en el horno y do­rar la par­te de arri­ba en la fun­ción broil. Re­ti­re del fue­go y del sar­tén, y de­je re­po­sar unos 2 mi­nu­tos an­tes de cor­tar.

5.Acom­pa­ñe con na­ti­lla, ce­bo­llino pi­ca­do y ca­ye­na en pol­vo.

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