En­sa­la­da de man­ga, arú­gu­la y que­so fe­ta

Sabores - - Ingrediente Estrella -

In­gre­dien­tes:

Para la en­sa­la­da:

• 100 g de le­chu­ga

• 100 g de arú­gu­la

• 25 g de al­men­dras en ro­da­jas • 100 g de que­so fe­ta

• 100 g man­ga

Para el ade­re­zo:

• 2 cdas. de vinagre bal­sá­mi­co

• 2 cdas. de miel de abe­ja

• 8 cdas. de acei­te de oli­va

• sal y pi­mien­ta ne­gra mo­li­da al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

La en­sa­la­da:

1. La­ve y se­que la le­chu­ga. Re­ti­re el co­ra­zón. Quie­bre la le­chu­ga en tro­zos de ta­ma­ño de un bo­ca­do. 2. La­ve y se­que la arú­gu­la. Cór­te­la

en tro­zos del ta­ma­ño de un bo­ca­do. 3. En un sar­tén, tues­te le­ve­men­te las

al­men­dras.

4. Co­lo­que la arú­gu­la y la le­chu­ga en una en­sa­la­de­ra. Adi­cio­ne el que­so cor­ta­do en tro­zos, la man­ga (pi­ca­da en cu­bos de unos 3 cm) y las al­men­dras.

El ade­re­zo:

1. Co­lo­que el vinagre y la miel en un ta­zón. En­se­gui­da, ba­tien­do cons­tan­te­men­te, aña­da el acei­te de oli­va en un cho­rro fino. Sal­pi­mien­te al gus­to. Si se se­pa­ran los in­gre­dien­tes, se de­ben ba­tir bien has­ta que vuel­van a emul­sio­nar­se.

2. Vier­ta el ade­re­zo so­bre la en­sa­la­da jus­to an­tes de ser­vir, para evi­tar que las ho­jas se hu­me­dez­can.

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