Ensalada de pollo, piña y espinaca

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 200 g de espinacas tiernas • 50 g de almendras

• 400 g de pechuga de pollo

deshuesada y sin piel • aceite de oliva al gusto

• sal y pimienta negra molida

al gusto

• 200 g de piña sin el corazón

y cortada en cubos

• 100 g de queso tipo palmito