Ro­llos de man­za­na re­lle­nos de po­llo

Sabores - - Con Sabor A Frutas - Chef:

ES­TOS BO­CA­DI­LLOS DE SA­BOR RE­FRES­CAN­TE SON PER­FEC­TOS PARA DAR EL TO­QUE ES­PE­CIAL

A SU FIES­TA O REUNIÓN. TAM­BIÉN LOS PUE­DE IN­CLUIR EN EL ME­NÚ DE UNA CE­NA CO­MO EN­TRA­DAS O ACOM­PA­ÑA­MIEN­TOS. ¡DESE EL GUS­TO!

In­gre­dien­tes:

Para los ro­llos:

• 2 man­za­nas crio­llas

• el ju­go de 1 li­món

• 300 g de pe­chu­ga de po­llo

sin piel, asa­da o her­vi­da

• 1 ta­llo de apio

• 200 g de ce­bo­lla mo­ra­da

• 1 ra­mi­ta de hier­ba­bue­na

fi­na­men­te pi­ca­da

• ¼ de ta­za de nue­ces pi­ca­das • 100 ml de yo­gur grie­go na­tu­ral • sal y pi­mien­ta al gus­to

Para la sal­sa:

• 200 g de man­go ma­du­ro

• ¼ de ta­za de re­mo­la­cha ra­lla­da • sal y pi­mien­ta al gus­to

Ade­más: ho­jas ex­tra de hier­ba­bue­na y mo­ne­di­tas de re­mo­la­cha y man­ga al gus­to para de­co­rar

Pre­pa­ra­ción:

Los ro­llos:

1. Cor­te las man­za­nas en lá­mi­nas muy del­ga­das. Co­ló­que­las en una bol­sa plás­ti­ca jun­to con el ju­go de li­món y re­ser­ve.

2. Cor­te el po­llo, el apio y la ce­bo­lla en cu­bi­tos muy fi­nos. Co­ló­que­los en un ta­zón y agre­gue la hier­ba­bue­na, las nue­ces, el yo­gur, la sal y la pi­mien­ta. Mez­cle bien.

3. En la me­sa de tra­ba­jo co­lo­que un pe­da­zo de pa­pel film por ca­da ro­llo que ela­bo­ra­rá.

4. So­bre ca­da pe­da­zo de pa­pel film, co­lo­que 6 lá­mi­nas de man­za­na for­man­do 2 hi­le­ras de 3 lá­mi­nas co­mo si fue­ran es­ca­mas de un pez. (Ver fo­to). 5. Co­lo­que el re­lleno de po­llo en el cen­tro de ca­da ca­ma de lá­mi­nas de man­za­na. Arro­lle for­man­do un tu­bo. Man­ten­ga el tu­bo cu­bier­to con el pa­pel film has­ta ser­vir.

6. Al mo­men­to de ser­vir, re­ti­re el plás­ti­co y cor­te las ori­llas, para me­jo­rar la pre­sen­ta­ción.

La sal­sa:

Li­cue to­dos los in­gre­dien­tes y re­fri­ge­re has­ta el mo­men­to de ser­vir.

El mon­ta­je:

Co­lo­que la sal­sa so­bre el pla­to, y lue­go el ro­llo de man­za­na, ya con sus ori­llas re­cor­ta­das. De­co­re con al­gu­nas ho­jas de hier­ba­bue­na y las mo­ne­di­tas de re­mo­la­cha y man­ga.

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