Atún encostrado con pomada de limón y aguacate

Ingredientes:

Para el atún:

• 400 g de atún fresco

• 4 cdas. de salsa de soya

• 4 cdas. de aceite de ajonjolí • 2 dientes de ajo

• 1 rollo de culantro

• el jugo de 1 limón

Para la pomada:

• 1 aguacate

• el jugo de 2 limones • sal y pimienta al gusto La pomada:

Procese el aguacate con el limón, la sal y la pimienta hasta obtener una pomada cremosa. Coloque la pomada en una bolsa plástica y abra, en una esquina, un pequeño agujero para fabricar una manga. El montaje:

1. Coloque las rebanadas

de atún en un plato.

2. Con la manga, forme pequeños suspiros de crema de aguacate entre las lonjas de atún.

Decore con gajos de limón, algunos brotes y tomates cherry.