Ensalada de uchuva con camarones al estilo cajún
Ingredientes:
• 12 camarones medianos
• 4 cdas. de mantequilla
• 2 cdas. de condimento cajún
• 150 g de uchuvas limpias
• 100 g de tomates cherry
• 2 aguacates picados en cuadritos • ½ cebolla morada picada
en cuadritos
• condimento de sal con limón
• ½ rollito de culantro picado fino • 4 cditas. de vinagre de manzana • el jugo de 1 limón
Preparación:
1. En un sartén, a fuego medio, cocine los camarones con la mantequilla durante 3 minutos. Condiméntelos con cajún y reserve.
En un tazón, mezcle las uchuvas y los tomates cherry con el aguacate, la cebolla, la sal con limón y el culantro. Condimente con el vinagre de manzana y limón.
3. Reparta la ensalada en los platos para servir y presente cada uno con tres camarones. Disfrute.