Pin­cho de san­día, to­ci­ne­ta y que­so Tu­rrial­ba

Sabores - - Con Sabor A Frutas -

In­gre­dien­tes:

Para el chi­mi­chu­rri de ho­jas de apio y cu­lan­tro:

• 1 ro­lli­to de cu­lan­tro de co­yo­te • ½ ta­za de ho­jas de apio

• 1-2 dien­tes de ajo

• ½ ta­za de acei­te de oli­va

• 2 cdas. de vinagre de man­za­na • sal y pi­mien­ta ne­gra al gus­to

Para el pin­cho:

• 200 g de to­ci­ne­ta

en lon­jas del­ga­das

• 500 g de san­día cor­ta­da en da­dos • 200 g de que­so Tu­rrial­ba cor­ta­do

en da­dos

• 6 pin­chos de ma­de­ra

• sal y pi­mien­ta al gus­to

Pre­pa­ra­ción:

Para el chi­mi­chu­rri:

Co­lo­que to­dos los in­gre­dien­tes en una li­cua­do­ra o pro­ce­sa­dor de ali­men­tos. Li­cue has­ta que es­tén bien mo­li­dos. Rec­ti­fi­que la sa­zón con sal y pi­mien­ta.

El pin­cho:

1. En­ro­lle los da­dos de san­día

con la to­ci­ne­ta.

2. Pre­pa­re los pin­chos in­ser­tan­do 1 da­do de san­día con to­ci­ne­ta y 1 de que­so en ca­da pa­lo de ma­de­ra. Con­ti­núe in­ser­tan­do has­ta lle­nar to­do el pin­cho. Sa­zo­ne con sal y pi­mien­ta.

3. Co­ci­ne los pin­chos en la par­te me­dio ca­lien­te de la parrilla, gi­rán­do­los para que se do­re la to­ci­ne­ta.

4. Re­tí­re­los del fue­go y sír­va­los

con el chi­mi­chu­rri.

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