Pan de mora y zacate de limón
Ingredientes:
• 250 ml de agua
• 400 g de moras frescas • algunas hojas
de zacate de limón (a su gusto) • 500 g de harina
• 10 g de levadura
• 5 g de azúcar
• 10 g de sal
• 30 ml de aceite de coco
Preparación:
1. En una olla, coloque el agua y las moras. Añada el zacate de limón y lleve a hervor. Luego apague el fuego y deje infusionar el líquido durante
15 minutos. Pase por el colador y reserve en la refrigeradora.
2. En la batidora, con el utensilio de paleta, a velocidad media, mezcle la harina, la levadura, el agua de mora y el azúcar por 4 minutos.
3. Agregue la sal y el aceite de coco. Bata por 10 minutos más, a velocidad alta, hasta que la masa se separe de los lados del tazón.
4. Tape con plástico adherible y deje reposar hasta que se triplique el volumen de la masa. Esto puede tardar entre 1 hora y 1 hora y media.
5. Enharine una mesa y forme
un rectángulo con la masa.
6. Corte, a lo ancho, 2 tiras de masa y colóquelas en las bandejas. Hornee por 20 minutos, a 400°F (200°C).