Arro­lla­do del amor

Sabores - - Con Sabor A Frutas -

In­gre­dien­tes:

Para la pas­ta:

• 6 hue­vos

• ¾ de ta­za de azú­car

• 1 ½ ta­zas de ha­ri­na

• 1 cdi­ta. de pol­vo de hor­near • 1 piz­ca de sal

Para el re­lleno de ci­rue­la:

• ¾ de kg de ci­rue­las ro­jas

• ½ ta­za de vino blan­co o tin­to • 1 ta­za de agua

+ ¼ de ta­za de agua adi­cio­nal • 1 ½ ta­zas de azú­car

• 2 cla­vos de olor

• 1 as­ti­lla de ca­ne­la

• 4 cdas. de fé­cu­la de maíz Para de­co­rar:

• 1 ½ ta­zas de azú­car glas

(o cre­ma chan­ti­llí)

Pre­pa­ra­ción:

La pas­ta:

1. Ba­ta los hue­vos de for­ma has­ta pun­to de nie­ve. Lue­go, aña­da el azú­car. Por úl­ti­mo, en for­ma en­vol­ven­te, in­cor­po­re la mez­cla de la ha­ri­na con el pol­vo de hor­near y la sal.

2. Vier­ta el pre­pa­ra­do en un mol­de rec­tan­gu­lar me­diano (40 cm x 35 cm) pre­via­men­te en­gra­sa­do, fo­rra­do con pa­pel en­ce­ra­do y vuel­to a en­gra­sar, pe­ro no lo en­ha­ri­ne.

3. Hor­nee la pas­ta a 350°F (175°C) du­ran­te 20 mi­nu­tos. Des­pués vuél­que­la en un lim­pión se­co y arró­lle­la in­clu­yen­do al lim­pión. Dé­je­la re­po­sar por 5 mi­nu­tos. El re­lleno:

1. Cor­te las ci­rue­las a la mi­tad, re­tí­re­les las se­mi­llas y pár­ta­las en re­ba­na­das fi­nas.

2. Co­ló­que­las en una olla y cú­bra­las con el vino, 1 ta­za de agua, el azú­car, los cla­vos y la ca­ne­la.

De­je her­vir has­ta que la fru­ta es­té co­ci­da y el al­mí­bar li­ge­ra­men­te espeso y de co­lor ro­jo. Re­ti­re los cla­vos y la ca­ne­la y pro­ce­se to­do en la li­cua­do­ra.

3. Vuel­va a co­lo­car el pre­pa­ra­do en la olla y es­pé­se­lo con la fé­cu­la de maíz di­suel­ta en ¼ de ta­za de agua.

Mon­ta­je:

1. De­sen­ro­lle la pas­ta y re­llé­ne­la con el pre­pa­ra­do de ci­rue­la. Lue­go, vuel­va a en­ro­llar. Una vez frío, de­co­re con el azú­car glas o cre­ma chan­ti­llí. Pue­de acom­pa­ñar el re­lleno de ci­rue­la ca­lien­te con he­la­do de vai­ni­lla.

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