Quesadillas de banano con salsa de caramelo
Ingredientes:
Para el relleno:
• 1 caja (220 g) de queso crema • 4 cdas. de azúcar en polvo
• 2 yemas de huevo
• 4 bananos
Para la cobertura:
• ½ taza de dulce de leche • ½ taza de agua
Para acompañar:
• 1 caja de fresas cortadas
en rebanadas
• 2 cdas. de hierbabuena picada • 2 tazas de crema chantillí
• ½ taza de coco rallado
• 1 paquete de tortillas de harina de trigo (8 tortillas grandes o 12 pequeñas)
Preparación:
El relleno:
En un tazón, revuelva el queso crema con el azúcar en polvo. Luego agregue las yemas y siga mezclando para formar una crema homogénea. Añada los bananos picados y reserve.
La cobertura:
En una olla, caliente el dulce de leche con el agua. Revuelva hasta que el dulce se disuelva y se forme una salsa lisa. Reserve. Montaje:
1. Caliente las tortillas
en un comal o un sartén.
2. Luego báñelas en la salsa de caramelo.
Rellene con 1 o 2 cucharadas de la crema de banano y dispóngalas en un molde refractario previamente engrasado. 3. Doble las tortillas y dórelas por cada lado báñelas con la salsa de caramelo sobrante.
4. Sirva con una cucharada de crema chantillí encima, las fresas, rodajas de banano, el coco rallado y la hierbabuena. ¡Disfrute!