Chef nicoyana obtiene primer lugar en certamen de la Tamarindo Arts Fundation
La Chef oriunda del cantón de Nicoya, Daysi Barrantes, se quedó con el primer lugar de un certamen culinario internacional organizado por Tamarindo Arts Foundation (TAF) para incentivar el uso de ingredientes orgánicos y plantas propias de Guanacaste en la oferta gastronómica de la región.
La competencia se inició a mediados de julio del año pasado con degustaciones de platillos en el Hotel Cala Luna de Playa Langosta donde se desarrolló la iniciativa para preservar el acervo de la cocina de la provincia.
El galardón a la chef se entregó durante una ceremonia especial que en el Hotel Cala Luna el pasado 3 de febrero. Barrantes, de 40 años de edad, labora en la actualidad como encargada de la cocina del Beach Club del Hotel Westin de Reserva Conchal. Además, suma 12 años de experiencia en el mundo de la gastronomía, arte que estudio gracias a una capacitación impartida por el Instituto Nacional de Aprendizaje. “Este premio es un reconocimiento que me hace sentir muy feliz por varias razones. Primero porque nunca antes había participado en algo así; y, en segundo lugar, porque estaba en competencia junto con grandes conocedores de cocinas de otros países”, señaló la chef quien reside en Cartagena de Santa Cruz. Además de Barrantes, en el concurso participaron Fabien Mandrea, Sebastien Couratier (ambos de Francia), Leo Manzur (Argentina), Francesco Mascarucci (Italia), Christina Spilsbury, y Rick Macsherry (Estados Unidos). Florida Bebidas, a través de su marca Mú!, introduce al mercado su nueva leche saborizada sabor a chicle. Este producto se une al portafolio de las leches saborizadas Mú!, y viene a complacer el paladar de los más pequeños de la casa.
“Aprovechamos esta época de regreso a clases para presentarles a los padres esta excelente opción para las meriendas de sus niños, la cual cumple con los niveles de azúcares La competencia consistió en el desarrollo de un menú de degustación de cinco platos para aproximadamente 30 personas. No estaba permitido el uso de productos procesados comprados.
Barrantes relató su inspiración para la cocina: “Tengo que destacar la gran influencia de mi abuelita paterna; además, mi experiencia se la debo también a mi madre, que desde el primer día en que me enseñó a cocinar, tal vez nada fuera de lo normal, pero sí recuerdo claramente su recetas de lasagña –que aún la practico–, queque seco y pudín para el cafecito de las tardes.
De mi abuelita materna aprendí algunos trucos cuando muy pequeña la veía cocinar en su grandiosa cocina de leña, aquel arrocito blanco con su sabor inigualable, sus frijolitos bien guisados, su pollito en salsa china con miel y jenjibre. Esa es la esencia: aprender la cocina desde lo más sencillo hasta lo sofisticado, son tres legados a los que agradezco con todo mi amor y corazón”. aprobados por el Reglamento Técnico Centroamericano y el Ministerio de Educación Pública”, comentó
Tania López, coordinadora de Marca Categoría Lácteos y Néctares.
Las leches saborizadas Mú! están disponibles en los principales supermercados y tiendas de conveniencia, pulperías y mini súper en todo el país.