Huevo nica se sale del cascarón
A PARTIR DEL 2018, NICARAGUA SUMARÁ UN NUEVO PRODUCTO A SU LISTA DE EXPORTACIONES: HUEVOS DESHIDRATADOS.
A partir del 2018, Nicaragua sumará un nuevo producto a su lista de exportaciones: huevos deshidratados.
ESTA ES UNA EMPRESA QUE DEMUESTRA QUE LOS NICARAGÜENSES SOMOS CAPACES DE EMPRENDER Y EJECUTAR PROYECTOS DE CALIDAD MUNDIAL
José Bismark Tapia - Presidente Grupo Industrial El Granjero
En el departamento de Masaya se acaba de inaugurar un negocio muy peculiar: ProHuevo, la primera planta pasteurizadora de huevos de América Central. Su producto se convertirá en el número 109 en la lista de exportaciones nicaragüenses, dominada por materias primas como café, oro y ganado bovino.
“El huevo pasteurizado es un ovoproducto derivado 100% natural del huevo fresco de gallina, que pasa por un proceso térmico de pasteurización para asegurar una mayor vida útil y una alta inocuidad. Es libre de preservantes y mantiene todas las propiedades nutricionales del huevo fresco”, explica René Altamirano, gerente general de la compañía, que durante su primer año de operaciones esperar generar 90 empleos directos.
A partir del mes de noviembre, ofrecerá también huevos deshidratados, que tienen una larga vida útil y son de fácil almacenamiento.
José Bismark Tapia, presidente del Grupo Industrial El Granjero, propietario de ProHuevo S.A., asegura que este proyecto pionero posicionará a Nicaragua como
líder regional en la industria avícola. Su concepción, análisis, diseño y desarrollo les tomó cinco años, aproximadamente. La inversión superó los US$9 millones y es el más reciente esfuerzo que realiza el sector privado nacional en pro de la agroindustrialización. El financiamiento provino del Banco de la Producción.
“Estamos dando un salto, al pasar de vender el huevo en cáscara a darle, con tecnología, valor agregado que permita venderlo a un mejor precio en otros mercados”, destaca José Adán Aguerri, presidente del Consejo Superior de la Empresa Privada (Cosep). La empresa opera bajo el régimen de zonas francas y la mayor parte de su producción será destinada a la exportación, principalmente al mercado centroamericano y caribeño y, en menor medida, abastecerá a la industria nicaragüense.
Un sector dinámico
El sector avícola nicaragüense ha mostrado un crecimiento sostenido en cuanto a producción y a consumo per cápita desde el año 2007. Según datos de la Asociación Nacional de Avicultores y Productores de Alimentos (Anapa), Nicaragua cerró en 2016 con una producción diaria de 70.000 cajas de huevo de 30 unidades, lo que se traduce en más de 2 millones de huevos por día, cifra con la cual se cubre completamente la demanda del país.
El consumo anual per cápita de huevos también ha crecido, pasando de 60 huevos por persona en 2007, a 124 unidades en 2016, según Alfonso Valerio, presidente de la Cámara Nicaragüense de Avicultura. Actualmente, Nicaragua no exporta huevos, pero ProHuevo pretende romper el esquema y proyecta generar de US$14 millones en divisas durante el primer año de operaciones.
LOS HUEVOS PASTEURIZADOS Y DESHIDRATADOS TIENEN MAYOR VIDA ÚTIL, TIENE MENOS RIESGO DE CONTAMINACIÓN Y PUEDEN SER HASTA 20% MÁS BARATOS QUE LOS FRESCOS.