Kuharska zvijezda koje obožavala Skradinski

Zanimalo ga je najviše zašto ljudi kuhaju određeno jelo i što te je na tome temeljio emisije, koju je snimao i u Hrvatskoj s kojom se oduševio

CNN prekinuo je jutarnji program kako bi obznanili vijest kako si je njihova velika zvijezda, Anthony Bourdain, u Strasbourgu oduzeo život u 61. godini. Cijeli su dan imali emisije posvećene slavnom kuharu, koji je za njih radio posljednjih pet godina, u kojima su pričali bez zadrške ili skrivanja, bilo o njegovom životu ili tragičnoj smrti.

Bourdain je rođen u New Yorku 1956. godine, gdje je proveo i djetinjstvo. Prvi put pomislio je kako bi kuhinja moglo biti njegovo radno mjesto kada je kao klinac posjetio rodbinu u Francuskoj. Bilo je to do tada za njega neopisivo iskustvo i užitak, shvatio je koliko je to kreativan i maštovit posao. Već sa 17 godina počeo je raditi u jednom restoranu gdje je prao suđe, a tada se dogodio i klik zbog kojeg je bio siguran da će postati kuhar. Vidio je svog šefa kako se seksa s mladenkom na njenom vjenčanju. - Tada sam prvi put vidio seks uživo. Tada mi nikako nije bio jasan mladenkin motiv. Danas mi je potpuno jasno - rekao je nekoliko godina kasnije.

Završio je prestižni Američki kulinarski institut i ozbiljno se primio kuhinje. Radio je u New Yorku u slavnim restora- nima, od perača posuđa brzo je postao chef restorana Les Halles u Downtownu. Bourdain je kuhao strastveno, nadahnuto i bez zadrške, a upravo je tako i živio. Ni 20 nije navršio kad se počeo drogirati, krenuo je s kokainom, a završio je s heroinom. Između je bilo marihuane, LSD-a, halucinogenih gljiva i more alkohola. Uspio se izliječiti od svega osim alkohola. - Znam kakav je život kad se ujutro probudiš i prvo što pomisliš je gdje ćeš nabaviti novu dozu. Trebao sam umrijeti u svojim dvadesetima, tako da imam velike sreće što sam kao heroinski ovisnik preživio 8-te u New Yorku - priznao je poslije Bourdain. Mijenjao je restorane, ali ne i pogleda na hranu

- Zanima me zašto ljudi kuhaju to što kuhaju i što time žele reći - objasnio je Bourdain.

Bio je kuharska zvijezda u New Yorku, a uskoro se “proširio” na književnost. Objavio je 1999. članak u “The New Yorkeru” pod nazivom “Nemojte jesti prije nego što ovo pročitate” i izazvao veliku buru. Govorio

Kći Ariane (11), iz prvog braka, imala je prije nekoliko dana koncert u New Yorku i nastupala je u čizmama koje joj je otac kupio

Bourdain je putovao našom obalom u jeo domaće specijalitete i bio oduševljen svime što je kušao. Pratnja mu je na tom putovanju bio hrvatski kuhar Mate Janković