NAJFINIJE SU ONE N Pokladnice iz trgov

TISUĆE TAJNIH RECEPATA Prije pola stoljeća naše su bake ‘klofale’ krafne u pokladno vrijeme. Majke taj običaj nisu preuzele, pa ih danas češće kupujemo nego što pripremamo. I mi smo ih kupili i ocijenili 12

Za konoplju i za lan i za masni kovrtanj, pjevajući tu pjesmicu nekad su nekad djeca hodala od kuće do kuće u Špišić Bukovici i skupljala tradicionalnu slasticu. Kovrtanj je spretni spoj obrednih suhih okruglih kolača s rupom bez šećera s dizanim “krofnama” koje su u ove krajeve Virovitičko-podravske županije sa sjeverozapada “doplivale” na masti istjerivanjem Osmanlija. Tako o staroj poslastici koja podsjeća na američki donat pišu u Muzeju u loncu, projektu Etnološkog odjela Gradskog muzeja Požega, pokrenutog da bi otkrivanjem zaboravljenih jela pomogao pri rasvjetljavanju spoznaja o tradicijskoj prehrani Slavonije, Baranje i zapadnog Srijema krajem 19. i početkom 20. stoljeća. Poklade su, milo janje moje, barem da su u godini troje, stihovi su bećarca o pokladnim jelima požeškoga kraja, koji pokazuje da se za tih dana nije štedjelo na veselju, a ni na jelu i piću. Pržile su se na masti krafne i poderane gaće, slastice od dizanog tijesta prženog na masti koje je bilo luksuz prije stotinjak godina. Prije pola stoljeća ili manje, pak, “klofanje” krafni djeci je najavljivalo to ludo vrijeme kad su se spremala u obilazak susjeda te skupljanje bombona i novčića. Bake su “klofale”, ali majke taj karnevalski običaj nisu prihvatile, pa se danas krafne uglavnom kupuju. I mi smo skupili i ocijenili njih 12 iz prodavaonica velikih trgovačkih lanaca te zagrebačkih pekarnica i slastičarnica. Koliko novca, toliko glazbe, pokazale su ocjene žirija.