Slavonskog u njemu ni

Mađarska mljevena paprika odlična je i jeftinija od naše. Papar uglavnom stiže iz Vijetnama, a kamena sol iz Tuzle za kulen je bolja od vlažne morske, navode proizvođači kulena manje poznate probleme s kojima se susreću. Baranjski kulen je i u Europskoj uniji zaštićen oznakom zemljopisnog podrijetla, a za slavonski kulen/kulin registracija je u tijeku. To ne znači da je meso iz Baranje i Slavonije, samo da se tamo radi. Zaštićenu oznaku izvornosti nisu ni pokušali tražiti jer na svom području nemaju dovoljno sirovine, čak ni onu osnovnu, a to je prvoklasno svinjsko meso. Zaštićena oznaka izvornosti zahtijeva da proizvod doista bude sa zaštićenog područja, dok zaštita zemljopisnog podrijetla, ma koliko to čudno zvučalo, dopušta uvoz. Pomanjkanje svinja posljedica je dugotrajnog sustavnog zapostavljanja poljoprivredne proizvodnje kako bi uvoznici bolje poslovali. A zbrka sa zaštitom podrijetla i izvornosti samo je korak dalje. U Europskoj uniji su veliki viškovi svinjskog mesa pa im odgovara da se nizozemska svinjetina prodaje Hrvatima za kulene, ali i pršute. Pravi slavonski ili baranjski kulen tako će sladokusci i dalje raditi za sebe i obitelj od svinja koje sami uzgoje. Manji kulenarski “pogoni”, koji drže do sebe i svojih