AČU LIMUN TRAJE DVANAEST MJESECI
zamrzavanje, plastične vrećice za zamrzavanje i one sa zatvaračem te vakuumirana pakiranja. Ribu se preporučuje dvaput zamatati. Svježu ribu stavite u vrećicu za zamrzavanje i istisnite zrak iz nje. Dobro je zatvorite i ponovite postupak. Tek je tad zamrznite. Meso je najbolje zamrznuti odmah nakon povratka iz trgovine ili mesnice. Svježe meso očistite, maknite masne dijelove, narežite na komade ili podijelite na dijelove te stavite u vrećice za zamrzavanje, pa ih pritisnite da izađe zrak i da se dovoljno spljošte da ih možete slagati jednu na drugu. Rok trajanja ovisi od vrste mesa. Janjetina, perad i junetina mogu biti do devet mjeseci u zamrzivaču, dok svinjetina i teletina mogu biti do 12 mjeseci. No pripazite jer se mljeveno meso u zamrzivaču smije držati do četiri mjeseca. Cijelo pile na ledu može biti godinu dana, a bataci ili zabatci devet mjeseci. Ako nemate manje vrećice sa zatvaračem za Ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi ili u toploj vodi jer riskirate naglo širenje bakterija. Najbolje je odmrzavati hranu u hladnjaku ili mikrovalnoj pećnici, posebno ako je planirate odmah kuhati. mljeveno meso, stavite ga u veću vrećicu i pritisnite olovkom tako da smjesu podijelite na četiri dijela. Nakon što se smrzne, moći ćete izvaditi dio po dio, a ne odmah sve. Jela od krumpira, špinata i blitve ne bi se trebala smrzavati jer, osim što prilikom podgrijavanja stvaraju toksine, krumpir će biti mljackav i neukusan. Što se brže zamrzne, to je bolje. Hrana koja se sporije zamrzava stvara veće ledene kristale koji mogu oštetiti strukturu namirnice i uzrokovati više vode kod otapanja. Peciva i kruh, kolači od dizanog i prhkog tijesta, ali i savijače, štrukle i knedle mogu se zamrznuti sirovi i pečeni. Izbjegavajte zamrzavati zelene salate, krastavce, tikvice, rotkvice, paprike, kupus i ostalo povrće koje ima previše tekućine jer se neće dobro odmrznuti ili će rubovi posmeđiti, opustiti se i neće izgledati jestivo. Mlijeko i jogurt mogu se zamrznuti, ali ga pustite da se odmrzne u hladnjaku. Iako ste to napravili, mlijeko se može početi grudati, a vrhnje i jogurt razdvajati. Ako ih mislite koristiti prilikom kuhanja, to vam možda neće smetati, ali ako ih želite piti, bolje ih je ne zamrzavati.