ZDRAVO ROŠTILJANJE

MARINADA JE OBAVEZNA: JEDI MESO UZ SALATU I BEZ KRUHA

Roštiljanje ne mora nužno biti okidač za nakupljanje kilograma. Uz dijetu koju donosimo možete svakodnevno uživati u roštilju i pritom gubiti kilograme. No da bi “roštilj dijeta” bila uspješna, potrebno se pridržavati propisanog jelovnika, a ni sam način pripreme mesa nije zanemariv. Hrana se na roštilju priprema na vatri načinjenoj od suhog drveća, granja i ugljena. Jednom kad se napravi optimalan žar koji daje visoku konstantnu temperaturu, meso se podjednako peče s obje strane. Valja paziti i da ne zagori. - Ako neki dijelovi mesa ipak zagore, obavezno ih odstranite prije jela. Prilikom pečenja često kapne dio masnoće na vatru, prilikom čega se stvaraju toksični spojevi za organizam. Električni roštilji omogućuju da se ove pojave izbjegnu - objašnjava mr. sc. Irena Švenda, mag. nutricionizma. Najizazovniji element kod “jela s roštilja” predstavljaju velike količine mesa, uz eventualni dodatak salata i najčešće bijeli kruh. Meso je namirnica bogata proteinima, zasićenim masnoćama i kalorijama te zahtijeva dugotrajnu razgradnju u želucu i crijevima. Prama ayurvedskoj medicini, zagrijava tijelo i u suprotnosti je s ljetom, koje zbog topline koju “isijava” traži da se organizam rashlađuje. Uz meso koje većina obožava, na roštilju možete napraviti vrlo ukusno pečeno povrće, ali i popečke od žitarica. - Tikvice, patlidžani, rajčice na ražnjićima i paprike, prethodno marinirani u začinskom bilju, za roštiljoljupce su prava delicija. Konzumacija pečenog povrća s roštilja uz dodatak različitih zelenih salata može predstavljati okosnicu ljetne dijete uz roštilj. U takvoj dijeti treba izbjegavati kruh te, kad god je moguće, crveno meso zamijeniti mesom peradi - zaključuje nutricionistica Švenda. Kakvoću mesa poboljšavaju marinade, pa odaberete li ponekad crveno meso, isprobajte, primjerice, azijsku teriyaki marinadu od sojina umaka, šećera, narančina soka, luka, đumbira i ljute papričice.

PRIMJER 1:

Doručak

Mješavina sa zobenim pahuljicama • 4 žlice zobenih pahuljica • Žlica mljevenih lanenih sjemenki • Žlica mljevenih badema • Žlica brusnica • Prstohvat mljevenoga kardamoma • Mlijeko s 0,9% posto m.m. Sastojke prelijte vrućim mlijekom i po potrebi zasladite stevijom.

Međuobrok

Kupine - 1 mjerica

Ručak Šareni ražnjići - 2 komada Za 1 ražnjić:

• 2 komadića mesa od pilećih prsa • 2 komadića žute paprike • 2 komadića tikvica • 2 mini rajčice Ražnjiće i povrće prethodno marinirajte s mljevenim ružmarinom, paprom i soli. Salata s kus kusom

• 1/4 šalice namočenoga kus kusa • Šalica zelene salate • Žličica maslinova ulja • Malo soli i jabučnog octa

Međuobrok

Dinja - 1 kriška

Večera Juha od brokule - 1 tanjur Ražnjići - 3 komada

PRIMJER 2:

Doručak:

Salata s prosom

• 1/3 šalica kuhanog prosa • Šalica zelene salate • Naribana mrkva • Žličica maslinova ulja • Žličica bundevinih sjemenki (preprženih na suhoj tavi) • Sojin umak ili sol • Malo papra • Malo limunova soka ili jabučnog octa

Međuobrok

Maline - 1 mjerica

Ručak Ćevapi od purećeg mesa - 3 komada Salata od kuhanoga krumpira •Kuhani krumpir srednje veličine • Šalica matovilca • Žličica bundevina ulja • Malo soli i jabučnog octa. Lubenica - 1/2 kriške

Večera Juha od špinata – 1 tanjur

Ćevapi – 4 komada