KEKS S VOĆEM, A VOĆA NEMA
NEDEFINIRANO U proizvodu na kojem piše da je, na primjer, s okusom jabuke može biti prave jabuke, no to može biti i samo aroma, ali ona dopuštena, i to mora jasno pisati
Poslastica za djecu kod nas se zove Keksi s okusom jabuke, a originalni naziv je Keksi zaslađeni sokom jabuke. Nije li naš prijevod prevara, pitala je čitateljica. - Naziv je usklađen s propisima jer se po Pravilniku o voćnim sokovima i nektarima voćni sok smatra dijelom voća pa se može zvati voćni. Kad se voćni sok koristi u proizvodnji drugih proizvoda, može biti u nazivu jer njegov dodatak mijenja okus proizvoda prema željenom okusu, u ovom slučaju jabuci - pojasnio je Marijan Katalenić, stručnjak za sigurnost hrane. Objasnio je i arome u hrani. - Gledajući s tehnološke strane, dodatak voćnog soka jabuke nije dovoljan da bi se aromatizirao proizvod pa se moguće koristi i dodatak arome jabuke, a označeno je kao aroma bez specifikacije voća. Dodatkom arome
se standardizira okus jer je iluzorno očekivati da je u proizvod dodano dovoljno voćnog soka jabuke, pa i radi slađenja - dodao je Katalenić. Je li sve po propisu pitali smo i Ministarstvo poloprivrede. - Jedan od sastojaka keksa je zaslađeni koncentrirani jabučni sok pa se u slučaju naziva Keksi s okusom jabuke ne radi o prevari potrošača. Opisni naziv je dovoljno jasan da bi kupac spoznao pravu prirodu hrane te da je može razlikovati od druge s kojom bi se mogla zamijeniti - odgovorili su nam iz Ministarstva poljoprivrede. Napomenuli su da Uredba (EU) broj 1169/2011 o informiranju potrošača o hrani propisuje naziv, a ako ne postoji, mora odgovarati uobičajenom nazivu za tu državu, bez da ga U voćni sok se ne smije dodati šećer, a smiju vitamini i minerali. Određene su i karakteristike za voćni sok od koncentriranog voćnog soka, voćni nektar... Ostali se nazivaju opisno, bezalkoholno piće ili napitak uz opis karakteristika. Za njih nisu propisani standardi, mogu se dodati dopušteni sastojci, a moraju biti navedeni. treba dodatno objašnjavati. Ako nema uobičajenog naziva, treba navesti opisni naziv hrane. - Uredbom su jasno propisana pravila poštenog informiranja, a način ne smije obmanjivati potrošača glede karakteristika hrane, svojstava ili mjesta podrijetla - obasnili su i dodali da se to odnosi na naziv hrane
te na slike na ambalaži ili etiketi. - Navođenjem da je hrana određenog okusa jasno se daje informacija o njezinu okusu, a ne o sadržaju određenog sastojka, na primjer kad se navodi da je hrana od nečega ili s nečim. Jedan od sastojaka može biti i sama hrana na čiji se okus poziva ili aroma dopuštena posebnim propisima - dodali su. Znači, ako su napolitanke s okusom lješnjaka, u njima mogu biti lješnjak ili samo aroma, no ona mora biti dopuštena i na popisu sastojaka. Za puno proizvoda točno je propisano EU ili nacionalnim propisima kakvi moraju biti da bi smjeli nositi taj naziv. To su, na primjer, sok, džem, med, prirodna mineralna voda, čokolada, ekstra djevičansko maslinovo ulje, razni mesni proizvodi, sirevi... Džem i ekstra džem moraju biti napravljeni od određene količine voća, ovisno o vrsti. Ostali slični proizvodi, koji ne udovoljavaju Pravilniku, imaju opisni naziv, namaz, pripravak. Za njih, za razliku od džema, nema propisanih standarda i mogu se dodati dopušteni sastojci što mora pisati.