Ih specijaliteta a ‘3, 2, 1 - kuhaj!’

SKUHALI SU ZA VAS Najbolji kuhari amateri otkrivaju svoje slatke i slane recepte za maštovita zimska jela AK I ZA TEMELJAC DOBRO PRETHODNO PREPRŽITI SVE ŠTO DODAJETE - POVRĆE, KOSTI...

Morana Mijač i Domagoj Žulj, pobjednici RTL-ova showa “Tri, dva, jedan - kuhaj!”, ljubav prema kuhanju gaje od djetinjstva, kad su krenuli s prvim pothvatima uz asistenciju svojih baka. U show ih je prijavio Domagoj kojeg je na to, kako kaže, nagnala jedna čaša vina previše. Do kraja su se dvoumili bi li otišli, no nisu požalili. - Najveća prednost je što smo baratali s namirnicama s kojima čovjek baš ne priprema jela kod kuće te naučili kako napraviti sve domaće - kaže Domagoj te dodaje kako su i naučili da se ništa ne mora baciti. Masnoći od pečenja, primjerice, možete dodati malo alkohola, kao što je vino, pokuhati te na kraju samo dodati maslaca i preliti preko mesa. Korisno je znati i da je biftek ili ramstek važno peći na vrućoj tavi te nakon pečenja dodati maslaca, soli i papra, pa zamotati meso u aluminijsku foliju i ostaviti tako 10-ak minuta da se meso odmori i pusti sokove. - Prije dodavanja namirnica u lonac, primjerice varivu, važno je sve dobro prepržiti. Gljive je, primjerice, dobro prepržiti na vreloj tavi, s malo ulja, tako da se karameliziraju prije dodavanja jelu, jer se prženjem oslobađa njihova aroma. Karamelizacijom se svi okusi istaknu, stoga čak i za temeljac sve prepržim – kaže Morana. Bitno je da se komadi mesa ne pirjaju na luku, nego prvo sami na vrućoj tavi, da se zatvore pore i da meso ne bude žilavo te da sokovi ostanu sačuvani. Ako vam se žuri, pečeno meso poput odojka možete polijevati vrelim uljem, a može se i poklopiti folijom da se prvo kuha, pa se 1020 minuta prije kraja makne folija i podigne rešetka u pećnici, dodaje Domagoj.