24sata

Meni jako drag kulinarski postulat je da masnoća drži sav okus jela, kaže Morana kojoj je omiljena masnoća maslac, baš kao i Domagoju.

-

- Mesu koje pržite na ulju dobro je na kraju dodati kockicu maslaca s utisnutim zdrobljeni­m režnjem češnjaka i svježim timijanom te kad se maslac rastopi njime polijevati meso - kaže Morana. Kad pak režete češnjak, pospite ga krupnom solju jer se tako još više oslobađa aroma. A lakše mu je očistiti koru stavite li ga prije u toplu vodu. Ribate li tartuf ili nešto što ima vlage u sebi, dobro ga je prije posušiti u pećnici, kaže Domagoj. - U slatka jela korisno je dodati malo soli, a u slana šećer jer pojačavaju okuse. Dobro je dodati jelima i malo hrskavosti. Primjerice, narežite luk na kolutove, pobrašnite ga i ispržite u dubokom ulju - savjetuje Domagoj. Važno je da jelo nije jednolično, pa možete dodati tostirane žitarice i sjemenke - sezam, orah, badem... Hrskavost daje i popržena panceta, kaže Morana koja u kuhinji ne može bez masnoće, kao ni bez oštrog noža, a voli dodavati jelima timijan i češnjak, većinom poprženi. Domagoj obožava čili i ljutu hranu, a najdraža mu je namirnica batat, koji možete začiniti solju i slatkom paprikom te peći kao pomfrit uz koji napravite dip od vrhnja, češnjaka i vlasca. Morana planira dio novca od nagrade uložiti u daljnje školovanje i usavršavan­je jer bi htjela ostati u kulinarstv­u te ne isključuje mogućnost da jednog dana postane chef. I Domagoj bi se htio baviti poslovima vezanim za gastronomi­ju. Htio bi se dalje usavršavat­i, no ne sanja o tome da postane chef kako mu taj pritisak ne bi uništio ljubav prema kuhanju. Preporučil­i bi i drugima da se prijave u ovakav show jer se može puno naučiti o kuhanju, no samo ako imate volje – a tad vam se smiješi i pobjeda.

 ??  ??

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia