Opasna trpeza: Pazite se piletine i kremastih kolača

PETODNEVNA DIJETA Kod trovanja salmonelom spas je u pravilnoj dijeti, s puno čaja, laganim juhama i bananom UZ TERMIČKU OBRADU, VAŽNO JE DA HRANA NE DOLAZI U DODIR SA ZARAŽENOM

Na početak kvarenja hrane, najčešće mesa, upućuje tanak sluzavi sloj. Također neugodan miris sličan amonijaku znak je da su meso ili riba pokvareni. Kod ostale hrane, odvajanje vodene i masne faze može biti pokazatelj da je hrani prošao rok trajanja, a bilo kakva neoubičajena promjena boje (primjerice, zelena ili tamna boja na pojedinim dijelovima namirnica) upućuje na pokvarenu hranu. uzrokuju trovanja hranom su salmonela, listerija, Escherichia coli, kampilobakter, stafilokoki, Bacillus cereus i različite vrste klostridija. Salmonelu je nemoguće prepoznati na mesu jer ne izaziva loš miris, okus ili promjenu boje, osim ako hrana nije kontaminirana i drugim mikroorganizmima koji uzrokuju smrad. Salmonela je nevidljiva oku, najbrže se razmnožava u nutritivno bogatoj hrani, poput mesa, a zaraza se javlja od 12 do 48 sati nakon jela. Budući da je salmonela vrlo diskretna, vrlo je važna prevencija. Osim dobre higijene pri rukovanju hranom i termičkoj obradi, treba paziti da hrana ne dolazi u dodir sa sirovom. Ako ste na dasci rezali meso koje je zaraženo salmonelom te na toj dasci režete luk ili drugo povrće, a niste je dobro oprali, možete je prenijeti i u salatu. Tu je prijeko potrebno liječenje simptoma - dijeta i pijenje što više tekućine koja ne iritira želudac, najbolje blagi, mlaki čaj, primjerice od šipka. Ako imate salmonelozu, potrebno je dva dana provoditi jaku dijetu - tad se jede samo prepečeni kruh i pije mlaki čaj, eventualno malo slanih štapića, jer morate pustiti probavnom sistemu da dođe k sebi.