IJENITE MEDOM, A OLI DODAJTE ZAČINE
KLJUČ JE UMJERENOST Preobilno uživanje u hrani ostavlja umor, manjak energije i višak kilograma. Zato pazite na izbor i dozirajte serviranje hrane
Prije nego što se bacite na obilne blagdanske jelovnike, budite svjesni da se od sredine prosinca do kraja siječnja možemo udebljati do pet kiograma. Za takav scenarij dovoljno je tijekom dana jesti 200 i 500 kalorija više nego inače. Umjerenost u jelu i pravilan raspored obroka omogućit će nam da zadržimo osjećaj zadovoljstva nakon jela, bez straha od suvišnih kilograma - kaže nutricionistica dipl. ing. preh. teh. Sanja Ćosić koja je izdvojila najbolje savjete kako ovih blagdana ne biste patili zbog kojeg kilograma viška. Planirajte količinu hrane koju ćete pripremiti jer često pretjeramo iz straha da neće biti dovoljno za sve. Tako ćete uštedjeti novac te obitelji i prijateljima priuštiti kvalitetniji obrok bez prejedanja. - Polovicu tanjura ispunite povrćem, 1/4 neka bude kvalitetno nemasno meso, a ostatak neka bude prilog (kuhani ili pečeni krumpir, mlinci).Uz blagdanski ručak servirajte raznolike salate jer raznoliko povrće dostupno je tijekom cijele godine, kaže Ćosić. Kako biste izbjegli suvišno unošenje kalorija,
teške umake za salatu zamijenite zdravim maslinovim uljem i limunovim sokom te ih po želji začinite. Dodavanje začina salatama i prilozima daje novu dimenziju te smanjuje potrebu za pretjeranim soljenjem. Mlada mesa, poput odojka i janjetine, te purice, patke ili guske neizostavni su dio svakog blagdanskog ručka. Iako su vrlo kvalitetnog nutritivnog sastava, možemo pripaziti na pripremu. - Meso pecite na vrlo malo ulja jer će tijekom pečenja pustiti svoju masnoću. Birajte komade sa što manje masnoće te izbjegavajte primamljivu hrskavu kožicu jer se ispod nje kriju velike količine masti, savjetuje nutricionistica. Francusku salatu napravite s upola manje majoneze i kiselog vrhnja. Tako ćete znatno smanjiti broj kalorija, a zadržat ćete poznati okus koji možete nadograditi dodavanjem začina poput čilija koji će blagotvorno Primijenite načela tehnike svjesnog jedenja i jedite polako. Da bi signal o sitosti stigao iz probavnog trakta do mozga, treba mu barem 15 minuta. Što brže jedete, to su veći izgledi da se nastavite pretrpavati hranom. djelovati na vaš organizam. - Krumpire, mlince i ostale priloge skuhajte te ih kratko zapecite na malo ulja. Mlince možete začiniti maslinovim uljem i tako izbjeći masnoću od pečenke, pojašnjava Ćosić. Izbjegavajte posluživati kruh - uz sve priloge bit će potpuno suvišan. Pripremate li blagdansku večeru, prednost dajte kvalitetnim ribama, poput lososa, tune i bakalara, koje možete pripremiti ili kratkotrajnim pečenjem na malo ulja ili napraviti brudet. Izbjegavajte dodavanje suvišnih količina soli i visokokalorične umake te ih začinite preljevima od citrusnog voća, malo maslinova ulja i obilja začina. Deserti zaokružuju blagdanski ručak. Pecite kolače koji sadrže minimalne količine šećera i masnoća. Prednost dajte kolačima s voćem koje će prirodno zasladiti kolač, tijesta radite od cjelovitog brašna koje je bogato dijetalnim vlaknima, a mliječne čokolade i čokolade za kuhanje zamijenite tamnim čokoladama s visokim udjelom kakaa ili čistim kakao prahom koji obiluje kvalitetnim mikronutrijentima. Alkoholna pića pijte umjereno jer gram čistog alkohola nosi čak 7 kilokalorija!