MASKIRANE’ U NAJSLAĐI FAŠNIK

ODUŠEVITE MAŠKARE Ispecite krafne i ‘odjenite’ ih u slatko čokoladno, bijelo ili šareno ruho

U pokladno vrijeme tradicionalno se jedu prženi komadi tijesta, a na jelovniku su najčešće krafne i fritule. - Pokladnica ili krafna je slatki kolač od dizanog tijesta. Pokladnice su dobile naziv po pokladama, starom običaju maskiranja, glagolu ‘prerušavati’. U narodu se zadržao prilagođeni njemački naziv, krafna ili krofna. Kolač je inače ostavština Austro-Ugarske. Prži se u ulju s obje strane. Okruglog je oblika s ili bez rupe u sredini. Puni se nadjevom od pekmeza, marmelade ili se stavlja žličica marmelade na samu krafnu, a ukrašava se šećerom u prahu - kaže blogerica Sanja Mijac, poznata kao Domaćica. Kako je sad pokladno vrijeme, ako već niste, vrijeme je da se i vi okušate. - Nisam nikad mislila da ću ih sama raditi, mi mladi nekako uvijek računamo na mamu ili baku kad su ovakvi recepti u pitanju. Ali što kad njih ne bude blizu, kad mi budemo mame ili bake i kad će se od nas tražiti da krafne imamo u malom prstu? Tako sam se odlučila naučiti raditi krafne, otišla sam kod mame, prepisala recept i bacila se na posao. Mislila sam da je sama priprema puno dulja, ali trebala su mi samo dva sata, a ispale su odlično - kaže blogerica Mijac koja voli šuplje krafne jer je podsjećaju na djetinjstvo. Ako i vi volite takve, koristite meko brašno, a ako volite pune, teške krafne, koristite oštro brašno. - Nemojte raditi s kalupom promjera manjeg od 7x7 cm jer vam se krafne neće moći održavati na ulju, stalno će se okretati i nećete dobiti bijeli prsten. Za test si ostavite malo tijesta s kojim ćete provjeriti je li ulje vruće. Krafne koje se prve dignu prve stavljajte na ulje. Krafne možete puniti rezanjem po vrhu krafne, a potom punjenjem ureza čokoladom ili pekmezom ili je možete puniti tako da čokoladu ili pekmez uštrcate uskim, duguljastim nastavkom u sredinu pečene krafne savjetuje Mijac. Osim posipanjem šećerom u prahu, krafne izvana možete nadjenuti i atraktivnim glazurama, primjerice čokoladnom ili bijelom, te posipati šarenim jestivim mrvicama ili mljevenim orasima. Za bijelu glazuru izmiksajte 300 g šećera, vanilin šećer i dva bjelanjka pa premažite krafne. Želite li glazuru u boji, dodajte smjesi jestive boje. Fritule su slastica koja nalikuje malim krafnama. Blogerica Mijac umjesto kvasca koristi prašak za pecivo pa tijesto ne mora odstajati, nego se odmah može pržiti. Fritule također možete nadjenuti čokoladom, šećerom ili šarenim mrvicama.