ASNIH RECEPATA VETOG PATRIKA
Ao Irci uz aromatične gulaše, m, irski krumpir s povrćem...
Na Dan svetog Patrika sve je u znaku djeteline i zelene boje, koja je simbol Irske. Na ovu svetkovinu, 17. ožujka, Irci prekidaju korizmeni post te jedu tradicionalna jela i piju pivo. Uz usoljenu govedinu ili dimljenu šunku neizostavni su krumpir i zelje. Krumpir je temelj tradicionalne irske kuhinje. Jede se u kori, kao pire, kuhan, pečen, pržen, a od njega se spravljaju kruh i kolači. Colcannon, tradicionalno irsko jelo, priprema se od kelja, pire krumpira i komada svinjetine ili slanine. Kombinirati možete i slatki kupus, blitvu, raštiku ili kelj pupčar. Osim krvavica, kobasica, slanine ili šunke, jede se i janjetina. Jedan od najpoznatijih irskih specijaliteta za Dan sv. Patrika je irski lonac, odnosno gulaš od janjetine ili ovčetine, krumpira i luka. Krumpir se dodaje tijekom kuhanja kako se ne bi prekuhao, a od mesa se može upotrijebiti i junetina. Osim što ga piju, Irci crno pivo često stavljaju u gulaš, kao i u druga jela. Gulaš od junetine i crnog Guinness piva Irci često pripremaju i kao pitu, s hrskavim “poklopcem” od dizanog tijesta. Tradicionalnu kremastu irsku juhu od krumpira s porilukom i vlascem pripremite tako da propirjate ploške luka te mu dodate 500 g oguljenog i narezanog krumpira, 40 g nasjeckanog poriluka, tri šalice vode, šalicu mlijeka, malo vrhnja za kuhanje, dvije žličice vlasca i malo majčine dušice. Kad se skuha, juhu malo ohladite i izmiksajte te poslužite uz komadiće prženoga kruha. SASTOJCI: 500 G MLJEVENOG MESA, 1∕2 GLAVICE LUKA, 2 MRKVE, 200 G PELATA, ŽLICA MASLACA, 3∕4 ŽLICE BRAŠNA, ŽLICA PERŠINA, 600 G KRUMPIRA, 3 ŽLICE MLIJEKA, BOSILJAK, SOL, PAPAR PRIPREMA: Krumpire skuhajte. Luk i mrkvu popržite te dodajte meso. Začinite pa umiješajte rajčicu. Kuhajte dok se umak ne zgusne. Kuhani krumpir ocijedite, dodajte mlijeko i maslac, te sve dobro zgnječite. Zdjelu za pečenje premažite maslacem i dodajte smjesu od mesa. Prekrijte je krumpirom koji nanesite slastičarskom vrečicom i zapecite na 250 °C oko 15 minuta.