15 ZAČINA KOJI DIŽU IMUNITET I ŠTITE OD BOLESTI

PRIRODA LIJEČI Čili papričice imaju pozitivan učinak na probavni sustav, dok đumbir smiruje mučnine i bolove. Peršin čuva zdravlje krvožilnog sustava...

Uživajući u jelima jakih okusa, žudnja za intenzivnim okusima prerađenih grickalica koje sadrže prazne kalorije je manja, pa si korištenjem začina možete poboljšati prehranu, a i korisni su za mršavljenje, kaže nutricionistica Sanja Ćosić. - Začinska bilja imaju brojna korisna svojstva povezana s njihovim sastavom i bogatom koncentracijom antioksidansa. Ubrzavaju rad metabolizma, djeluju protuupalno i pouspješuju probavu. Sve su to razlozi zbog kojih se začine preporučuje što više uključiti u prehranu, po mogućnosti svakodnevno barem prstohvat – kaže nutricionistica Ćosić. Objašnjava da antioksidativnu snagu začinima daju fitonutrijenti iz hlapljivih ulja, koji im daju i mirisne arome. Stoga je snažan miris začinskog bilja usko povezan s korisnim svojstvima za

zdravlje.

1/2 L MASLINOVOG ULJA, ŽLIČICA MLJEVENE SUHE ČILI PAPRIČICE

Pomiješajte žličicu mljevene suhe čili papričice s maslinovim uljem da dobijete pikantno ulje koje možete koristiti za začinjavanje povrća, ribe i grahorica. - Što je intenzivniji miris začina, to je bolji. Kada kupujete svježe začinsko bilje, najbolje je uzimati ono koje ima tamniju boju i izbjegavati ono s lišćem koje je počelo žutjeti, ima tamne točkice ili rupice – kaže nutricionistica Ćosić. Dodatan razlog je da upotrebom začina pri pripremi jela koristite manje soli, čime sprječavate pretjerano zasoljavanje hrane. Većina začinskog bilja gubi nutritivna i ljekovita svojstva ako su predugo izloženi toplini stoga im je najbolji način pripreme da ih se u jelo doda pred kraj kuhanja ili svježe nasjeckane u gotovo jelo, kaže Ćosić. - Kajenske i crvene čili papričice sadrže kapsaicin koji ne samo da daje ljuti okus hrani već ima i protuupalna svojstva te ubrzava metabolizam i termogenezu – stvaranje topline u tijelu. Proces termogeneze zahtjeva potrošnju dodatnih kalorija, što rezultira gubitkom masnih naslaga. Poboljšavaju

DL MLIJEKA, 2 ŽLICE CHIA SJEMENKI, BANANA, ŽLIČICA MEDA, ŽLIČICA CIMETA probavu jer imaju protuupalna svojstva te olakšavaju bolove. Također razbijaju začepljenost nosa i pluća pa pridonose podržavanju imunološkog sustava što je vrlo korisno tijekom sezona prehlade i gripe – kaže Ćosić. Aktivna tvar kapsaicin u čiliji ima pozitivan učinak na zdravlje gastroenetralnog sustava, pomaže kod čira, smanjuje LDL (loš kolesterol) i čuva krvne žile, kaže dipl. ing. nutricionizma Sandra Marić Bulat. Dodaje da se čili podnosi individualno te da probavne tegobe poput proljeva ukazuju na prevelik unos. - Đumbir pak najbolju ulogu ima u smirivanju mučnina i bolova u zglobovima. Tradicionalno se koristi za ublažavanje prehlade i želučanih problema, žgaravica, proljev i nervoza želuca – kaže Marić Bulat. Sadrži fitonutrijente gingerole koji imaju snažna protuupalna svojstva, pospješuju rad probavnog sustava i kao većina začina ima termogenička svojstva koja ubrzavaju rad metabolizma, dodaje Ćosić.