24sata

Pravu gozbu svake godine prije Uskrsa prirede snaše, čuvarice starih običaja iz sela Semeljaca nedaleko od Đakova, kad ugoste kulturno-umjetnička društva iz okolice na manifestac­iji zvanoj “Što su jeli naši stari u korizmi i za Uskrs”.

-

Čim otkriju svoje urešene košare u koje su spremile specijalit­ete iz požutjelih “teka” svojih baka, sve zamiriši zaboravlje­nim mirisima. Kako je Slavonija po blagodatim­a najbogatij­e gastronoms­ko podneblje Hrvatske, jer često je u svoje tanjure stoljećima pretakala okuse onih koji su kroz nju jahali, nešto od Mađara, nešto od Vojvođana, pa malo od Turaka, ipak je na kraju ostala prepoznatl­jivo svoja. Lišena nutricioni­stičkih trendova, primjereno nezdrava i s izrazitim pretjeriva­njem u energetsko­j vrijednost­i obroka zbog teškog težačkog rada, uvijek je PRIPREMA: Sjemenke suncokreta i oraha namočite u vodi preko noći. Ocijedite i dodajte nasjeckani češnjak, korijen celera, sušeni bosiljak, malo limunova soka, maslinova ulja i soli po ukusu. Smjesu stavite u blender i sameljite da se dobije gusta kaša. Po potrebi dodajte još maslinova ulja. Tom smjesom punite listove kiselog kupusa kao za sarmu. završavala u vrhu najukusnij­e i najbogatij­e kuhinje svijeta. Jesu li to znale slavonske snaše, kad su u korizmi i za Uskrs pripremale paprikaš sa suhim mesom, buncek s kupusom, sulc od svinjskih nožica i kožica, temfani grah s kobasicom, pite s kupusom, sirom ili bučom, knedle sa šljivama, zapečene palačinke s pekmezom ili sirom, supitu, fiš paprikaš s domaćim rezancima, pečenu ribu s krumpir-salatom i poderane gaće, teško je reći, no nekad se doista dobro jelo. Običaje se poštovalo i čuvalo. U korizmeno vrijeme znalo se što se i kad jede, kad se ide u crkvu i kako odjeven. - Spremalo se u rubine bijele, čiste, bez veza šarenog, za svaku nedilju kroz korizmu, tek se na Uskrsni ponedjelja­k, kad se išlo čestitati rodbini, svečanije spremalo u svilu i vez - kažu semeljačke snaše.

 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Croatian

Newspapers from Croatia