PROTEINI OD GRAHA DODAJU SE U PLOČICE

NAKON VJEŽBE Bjelančevine služe za izgradnju mišića pa ih treba jesti nakon vježbi. Nisu dobre za nesportaše

Proteinske pločice imaju visok udio proteina, odnosno bjelančevina u odnosu na druge makronutrijente – ugljikohidrate i masti. Prvenstveno se koriste nakon vježbanja kao zgodan izvor bjelančevina koji ne zahtijeva posebnu pripremu. Od drugih pločica, na primjer energetskih, razlikuju se po omjeru bjelančevina i ugljikohidrata. Žitne pločice dobar su izvor energije jer imaju veliku količinu ugljikohidarata, uključujući šećer. Bjelančevine su inače spojevi koji organizmu služe za izgradnju mišića te kao hormoni i enzimi koji su neophodni za normalno funkcioniranje organizma. Upravo zbog uloge u izgradnji mišića koriste se nakon vježbanja, kad su najdjelotvornije. Prosječna osoba na dan treba oko 0,8 grama bjelančevina po kilogramu tjelesne mase. imaju problema sa zdravljem bubrega trebali izbjegavati. Pločice koje smo analizirali imaju visok sadržaj bjelančevina, a nizak sadržaj energije, ugljikohidrata, uključujući šećere, te masti. Međusobno se razlikuju po količini i vrsti bjelančevina te dodacima. U našim pločicama ima od 20 do 53 posto bjelančevina. Dolaze prvenstveno iz mlijeka kao protein sirutke te kazeinati. Neke pločice imaju i bjelančevine soje te hidrolizat kolagena koji je inače prirodan sastojak vezivnog tkiva. Uz bjelančevine, ove pločice sadrže i čokoladni preljev, a njegov je sastav kao normalne čokolade, od mlijeka, kakaa, te biljnih masti i emulgatora. Biljne masti, poput palmine, izvor su zasićenih masnih kiselina koje štetno djeluju na zdravlje srca ako se konzumiraju u prekomjernim količinama. Kako bi pločice imale manje šećera, a i dalje bile slatke dodani su im zaslađivači. Neke imaju umjetne zaslađivače, poput acesulfama K, a druge šećerne alkohole. Obje vrste praktički nemaju kalorija te ne podižu razinu šećera u krvi i smatraju se bezopasnima. Šećerni alkoholi u većim količinama mogu djelovati laksativno pa na pakiranjima stoji takvo upozorenje. Ako koristimo ovakve pločice, pozornost bismo trebali obratiti na sadržaj šećera, soli i aditiva. U pločicama koje smo analizirali malo je soli i nema štetnih aditiva.

Čovjek od 70 kilograma trebao bi oko 56 grama bjelančevina na dan. Veću količinu bjelančevina trebali bi samo sportaši, prvenstveno oni koji treniraju sportove koji zahtijevaju snagu, poput dizanja utega. Prekomjeran unos bjelančevina može negativno...