A SUPERHRANA: A ZDRAVU JESEN
PUNE VITAMINA Jesenske namirnice poput kestena i mandarina sadrže najviše hranjivih tvari za jak imunitet
U jesen dozrijeva puno vrsta voća i povrća koje pomaže da se naoružamo vitaminima i mineralima i smanjimo rizik od viroza, prehlade i gripe, kaže Mirela Vidović, urednica portala Udruge za prevenciju prekomjerne težine iz Zagreba. Objašnjava da sezonske namirnice sadrže najviše hranjivih tvari koje su organizmu u tom razdoblju potrebni. Tako mnoge namirnice koje sazrijevaju u jesen sadrže vitamine i minerale za jačanje imuniteta i zdravlje dišnih puteva, što je korisno u sezoni prehlada, objašnjava Vidović. - Kao i inače, važno je jesti raznoliko, kako bismo organizmu osigurali sve vrijedne sastojke. Zato treba kombinirati namirnice koje su dobar izvor proteina (osim mesa), te željeza, selena, cinka i vitamina B, koji jačaju imunitet i organizam u cjelini, kao i namirnice koje sadrže visok postotak ugljikohidrata (kruh, krumpir, riža i žitarice). One nam pomažu u opskrbljivanju organizma energijom i važnim nutrijentima, posebno željezom i vitaminom B - ističe Vidović. Dodaje kako najveći dio jesenskih namirnica obiluje antioksidansima, korisnima za borbu protiv bolesti, a među njima se posebno ističu mahunarke (grah), orašasto voće (orasi, bademi, lješnjaci), povrće i voće. Preporuka je da dnevno jedemo pet obroka voća i povrća, pri čemu jedan obrok podrazumijeva jednu voćku, ili jednu čašu soka od naranče, odnosno zdjelicu voćne salate, ili otprilike šalicu povrća. - Dnevno treba osigurati oko 60 mg vitamina C, što podrazumijeva dvije porcije voća i povrća koje ga sadrži. To su posebno citrusi, kivi i paprika, s tim da je preporuka jesti ih svježe. Treba nam oko 750 mg karotena i vitamina A dnevno, što možemo osigurati unosom voća i povrća narančaste i žute boje, kao što su mrkva, bundeva, crvena i žuta paprika. Tijekom hladnijih dana važno je i osigurati unos 10 do 15 miligrama cinka, koji ublažava simptome prehlade i skraćuje njeno trajanje. Ima ga u crvenom mesu, mahunama, gljivama i bučnim košticama, ističe Vidović. Te namirnice dobro je kombinirati sa žitaricama, posebno zobi, ječmom, pšenicom i prosom te kiselim zeljem i kvalitetnim mesom, jer djeluju tako da griju organizam, dajući mu dovoljno topline i energije.