Piletina s vrhnjem izaziva nadutost, a zelena salata s voćem topi masti

ZA BOLJI UČINAK Loše kombinacije hrane, poput pršuta i dinje, otežavaju probavu, a dobre tijelu osiguravaju važne vitamine

Meso u umaku od vrhnja ili s tjesteninom nije dobar izbor, a riža i mahunarke su odlična kombinacija za jači imunitet i gubitak kilograma, tvrde nutricionisti. Neke namirnice nije dobro kombinirati jer poništavaju ljekovito djelovanje jedna druge. Ponekad mogu djelovati štetno, jednako kao što i neke kombinacije namirnica, kad ih jedemo u istom obroku, mogu imati još snažnije ljekovito djelovanje, napominju stručnjaci. Nije dobro zajedno jesti meso, koje je odličan izvor željeza, u kombinaciji s mlijekom i mliječnim proizvodima, jer kalcij remeti apsorpciju željeza, pojašnjava nutricionistica Vesna Bosanac, autorica bloga na Instagramu EatToSlim. - Primjer takve loše kombinacije je piletina u umaku od vrhnja, koju mnogi vole. S druge strane, apsorpciju željeza iz namirnica biljnog podrijetla pomažu vitamin C i limunska kiselina, pa je primjerice vegetarijancima dobro napraviti voćno-povrtnu salatu, odnosno pomiješati zelenu salatu, rukolu, salatu potočarku, jednu mandarinu, crne masline, te sve začiniti s malo maslinova ulja i limunova soka kaže sugovornica. Ove lisnate salate sadrže željezo, no ono je inače lošije iskoristivo u usporedbi sa željezom iz mesa, pa mandarina i sok od limuna pridonose da se ono bolje iskoristi, pojašnjava. - Meso nije dobro kombinirati ni s kruhom ili tjesteninom, kao ni sa slatkim voćem, dok se pozitivan efekt postiže u marinadama s dodatkom limunova soka. Poželjno ga je kombinirati i s raznovrsnim povrćem - ističe nutricionistica Sandra Marić Bulat. Dodaje da je svaki organizam drugačiji, pa tako i na različite načine doživljava osjetljivost na loše prehrambene kombinacije. Često se događa da neke tegobe pripisujemo probavnim smetnjama ili alergijama na određene namirnice, dok je u stvarnosti glavni problem u kombiniranju hrane. - Kombinacija kruha ili tjestenine s mesom potiče izlučivanje probavnih sokova koji poništavaju vlastito djelovanje te tako dolazi do raspadanja proteina i fermentacije ugljikohidrata, što na kraju dovodi do nadutosti i pojačanih plinova u organizmu pojašnjava Marić Bulat. Slično je i s kombinacijom pršuta i dinje, odnosno općenito nije dobro kombinirati voće s mesnim proizvodima. Iako u kombinaciji daju moćan okus, stvaraju osjećaj težine i opterećenje na probavni sustav. Dinja se vrlo brzo probavlja, za razliku od pršuta, a voćni šećeri iz dinje u kombinaciji s pršutom stvaraju opterećenje na probavni sustav, upozorava sugovornica.