TOP 20 ljekovitih namirnica za ljeto...

Svježa i suha smokva čuva kosti, mahune reguliraju šećer, a čak i kora lubenice štiti srce

Tijekom toplih ljetnih mjeseci najvažnija je hidracija, a za to je najbolji izbor voda, ističe mag. nutr. Mirela Marić.

Stoga, iako nije namirnica, na njezinu popisu najbolje ljetne hrane svakako je voda. A kad govorimo o konkretnoj hrani, kaže, na prvom je mjestu bobičasto voće.

- Jagode, maline, kupine i borovnice su odličan izbor jer su bogate antioksidansima, štite kožu od štetnog utjecaja sunca i sadrže vrlo malo kalorija - objašnjava Marić nastavljajući kako bi u top pet namirnica, odmah nakon bobičastog voća, uvrstila rajčice.

- Rajčice obiluju vrijednim nutrijentima i fitokemikalijama te stoga imaju važno mjesto u prehrani kojom sprečavamo bolesti srca i karcinome. Obiluju antioksidativnim svojstvima bogatim vitaminima C i A te prehrambenim vlaknima. Rajčice nazivamo superhranom za stanice kože zahvaljujući likopenu koji ne samo da potiče proizvodnju kolagena, nego se uspješno bori protiv malih bora - rekla je Marić.

Rajčica je nezaobilazna i na stolu nutricionistice Ene Hrastovčak.

- Bez rajčice ne možemo zamisliti mnoga jela i dostupna nam je tijekom cijele godine, ali ona je ipak i dalje ljetni klasik, nema boljeg okusa od rajčica ubranih u vlastitom vrtu. Bilo da se jedu svježe, kuhane, u obliku soka ili umaka, svakako obiluju vitaminima A i C, fitokemikalijama te osobito likopenom. Likopen je biljni pigment koji daje rajčici prepoznatljivu crvenu boju te je moćno sredstvo u borbi protiv raka i bolesti srca i krvožilnog sustava istaknula je Hrastovčak. Dobar izvor proteina i vitamina B skupine su srdele koje sadrže i vitamin D, kalcij, fosfor, selen, željezo, magnezij te jod.

- Jedan su od najboljih izvora omega 3 masnih kiselina te u kombinaciji s gore navedenim vitaminima i mineralima djeluju protuupalno te značajno smanjuju rizik od nastanka bolesti kardiovaskularnog i živčanog sustava. Srdele su odlične za ljude koji žele postići i zadržati zdravu tjelesnu težinu jer 100 grama srdela sadrži samo 98 kalorija - dodala je Marić.

I magistrica nutricionizma Irena Švenda je srdele također uvrstila u svoju top listu ljetnih namirnica.

- Sitna plava riba jede se cijela s kostima. Pravo je umijeće pripremiti je da joj očuvamo bogat sadržaj omega-3 masnih kiselina. To sigurno nije prženje koje ih uništava, nego to može biti kratka priprema na gradele ili kratki stir-fried, kad ribu razrezanu po trbuhu kratko sa svake strane termički obradimo. Izvrsna je sa zelenim povrćem, poput čimulica ili raštike, koji će dati vlakna, magnezij, željezo i kalcij, čime ćemo ljeti nahraniti stanice rekla je Švenda.

Na top listi nutricionistice Marić četvrto mjesto zauzimaju zobene pahuljice.

TU SU I ZOB, MAHUNE...

- Zob je inače jedna od najbogatijih žitarica. Bogata je vitaminima, mineralima, oligoelementima, brojnim antioksidansima, beta glukanom i vlaknima koja pomažu probavi te usporavaju apsorpciju ugljikohidrata. Zbog topivih vlakna u zobenim pahuljicama dulje imamo osjećaj sitosti, a 100 grama zobi sadrži samo oko 400 kalorija - nastavila je ostavljajući na listi mjesto za maslinovo ulje, čije je antioksidativno djelovanje dokazano, kao i svojstvo da čuva stanice te odgađa njihovo starenje. - Sastojci masline imaju i protuupalna svojstva, čime smanjuju rizik od raka. U maslinovu ulju prisutne su oleinska i linolenska kiselina, koje čiste krv i snižavaju krvni tlak. Oleinska ili uljna kiselina podiže nivo dobrog kolesterola, poznatog pod oznakom HDL. Maslinovo ulje je korisno za kožu i kosu pa se koristi u brojnim kozmetičkim tretmanima. Maslinovo ulje lako je probavljivo, pomaže kod dijabetesa i čira na želucu te povoljno djeluje na kosti, zglobove, kožu, jetra i crijeva zaključila je Marić. Nutricionistica i dijetetičarka Olja Martinić na prvo mjesto top liste ljetnih namirnica stavila bi mahune.

- Ljeti jedemo mnogo voća pa su mahune izvrsno povrće jer sadrže arginin koji se u organizmu ponaša slično inzulinu. Imaju malu kalorijsku vrijednost i nizak glikemijski indeks. Posebno su dobar izvor biljnih bjelančevina i obiluju vlaknima. Mogu se koristiti za glavno jelo, salate, predjelo i međuobroke. Bilo samostalne ili u složenim jelima, spremaju se na stotine načina. Ukusne su tople, hladne, a predlažem isprobati sve vrste koje su na tržnici dostupne. Poželjna je u jelovnicima ljudi svih životni dobi, a posebno na tanjuru dijabetičara - rekla je Martinić. Kraljica ljeta svakako je lubenica, pa je stoga na drugome mjestu njezine top liste. - Imamo je samo tijekom ljeta, a obiluje vodom. Zamjenjuje slatkiše i rashlađuje tijelo tijekom velikih vrućina. Bolji je izbor u odnosu na sokove. Jestivi su slatki crveni dijelovi, no predlažem ne bacati bijeli dio. U bijelom dijelu lubenice su pozamašne količine citrulina koji reagira s našim enzimima te nastaje aminokiselina arginin za koju znamo da povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav te jača cirkulaciju. Ponaša se slično kao Viagra, iako znatno slabije, pa bismo morali pojesti baš velike količine bijelog dijela lubenice kako bismo imali isti učinak kao Viagra - rekla je dijetetičarka.

I nutricionistica Irena Švenda te Ena Hrastovčak uvrstile su lubenicu u svoj izbor.

MOŽE SE SVE JESTI

- Također je zanimljivo da koštice lubenice nisu štetne - upravo suprotno. Bogat su izvor magnezija, fosfora i kalija, dok se u azijskoj medicini koriste za čišćenje bubrega. Nemojte bacati ni koru jer je prepuna vitamina E - možete je smiksati u sok ili kockice ubaciti u varivo - savjetovala je Hrastovčak.