Zbog bola u trbuhu djeca često dolaze na test intolerancije
ŠTO VAS SMETA? Nadutost ili osip koji se javljaju nakon što pojedete određenu hranu, upućuju na moguću intoleranciju. U ‘Andriji Štamparu’ to provjerite testom iz venske krvi koji je vjerodostojniji nego onaj iz kose
Intolerancija na hranu drukčija je od alergijske reakcije. Nastaje unutar nekoliko sati od uzimanja neke hrane pa do nekoliko dana, objašnjava nutricionistica i dipl. ing. prehrambene tehnologije Sanja Jelušić iz Nastavnog zavoda “Andrija Štampar” u Zagrebu, u kojem se provode laboratorijska ispitivanja intolerancije na namirnice iz krvi.
Ljudi k njima dolaze samoinicijativno i riječ je o usluzi koja se naplaćuje. Za nju nema uputnice niti HZZO plaća trošak. - Imamo različite tipove testova, pa tako onaj od 44 namirnice stoji 800 kuna, test na 88 namirnica je 1375 kuna, test na 176 namirnica je 2530 kuna, a test koji obuhvaća 264 namirnice košta 3520 kuna. Imamo i panele kroz koje testiramo kontinentalnu ili mediteransku prehranu te samo začine i aditive. Uz test se može napraviti i individualizirani jelovnik, no ta se usluga dodatno naplaćuje - govori Jelušić.
GUBITAK KILOGRAMA ILI SUHI KAŠALJ
Najčešći simptomi koji upućuju na to da možda postoji problem s intolerancijom na neku od namirnica manifestiraju se kroz probavne smetnje, poput grčeva, nadutosti, proljeva, zatvora, nagloga gubitka kilograma i slične tegobe. Sljedeća grupa simptoma po učestalosti odnosi se na kožne smetnje poput osipa, crvenila, svrbeža, a mogu se pojaviti i respiratorne smetnje kroz nadražaj ždrijela, suhi kašalj, curenje nosa ili šmrcanje, ili, pak, glavobolje i vrtoglavice. Moguć je pad motivacije ili letargija, pa čak i hiperaktivnost.
SMETAJU IM ZAČINI I ADITIVI
Od ukupnog broja ispitanika oko 15 posto je djece. Testove provode od 2014. godine, a tijekom godine naprave oko 250 testova.
- Djeca najčešće imaju dermatološke reakcije ili bolove u trbuhu, a kod odraslih je vrlo česta intolerancija na gluten. Od 120 ispitanika s gastrointestinalnim teškoćama njih 58 ima problema s glutenom. Imali smo panele od 264 namirnice koji su pokazali kako ispitanik ima intoleranciju na njih stotinjak, što je strahovito velik broj. No bilo je i situacija da u tako velikim ispitivanjima pronađemo samo tri problematične namirnice. Imali smo svakakvih situacija, od toga da ljudi imaju neočekivane intolerancije na začine i aditive, poput bosiljka ili curryja, askorbinske kiseline, sulfita i sličnih dodataka - kaže nutricionistica Sanja Jelušić. Test zapravo istražuje imunološku reakciju organizmate se promatra odnos antitijela i antigena preko imunoglobulina kroz tzv. IgG4. - Svaka obrada počinje razgovorom. Naš tim se sastoji od liječnika, nutricionista i medicinske sestre. Svakom čovjeku pristupamo individualno i kroz razgovor najprije otkrivamo kakav bi tip testa za tog pojedinca bio najprikladniji. Kod nas se radi isključivo test iz venske krvi, za koje smo se odlučili zbog pouzdane analitičke metode te vjerodostojnosti rezultata, no znam da postoje i testovi iz kose. Ljude treba upozoriti da postoji više vrsta testova te da se može vjerovati samo onima koji uključuju određivanje igG-a po imunološkom principu iz venske krvi.
REAKCIJA SE ODVIJA ŠEST SATI
Postupak kod nas počinje vađenjem krvi. Serum potom nanosimo na mikrotitarsku pločicu, koja već sadrži antigene, tj. namirnice koje mogu izazvati reakciju. Potom proučavamo odnos antigena i antitijela. Na pločici se reakcija odvija tijekom šest sati. Potom kombiniramo rezultate testa s dijetoterapijskim pristupom. Za svaku namirnicu koja izaziva reakciju nudi se nutritivno jednako vrijedna alternativa - kaže Jelušić.